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抹茶の 美・パウンド

和菓子も好きですが、それよりも、
抹茶の洋菓子が大好き。
#モンブランも外せない

comme_dessert1.jpg 

こちらの美パウンド。 
我が家の近く、田園都市線すずかけ台駅 の 
#commedessert さんのケーキです♬

買い出しのついでに、ふらっと寄っては
時々 頂く私のご褒美♡

comme_dessert3.jpg 

見て頂くと分かるように、しっかりと 気泡もなく、
キメが細かいのに、食べるとしっとり!

それもシロップなどでべちゃっとしていることも なく、
端から端まで、和菓子のようなしっとり感。

 パート・ダマンドで作っているのかなぁ?
なんて 色々想像しながらいただきました。
豆や甘納豆も、周りの抹茶アイシングまで
完璧な美味しさでした♡

こういう最高のお菓子を頂くと、
私ももっと、人を感動させるような、
シアワセになるようなケーキを作っていこう!
とエネルギーまでチャージされます✨

comme_dessert2.jpg 

色々なシェフの方々は永遠の憧れです。

#コムデセール #町田市のお菓子屋さん #すずかけ台
#美味しいケーキ #おすすめのパティスリー #有名パティスリー


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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ

じつは美味しい"おからパウダー"とその秘密。

先日、#カイハウスクラブ の"おからパウダー” 
のセミナーに参加してきました!
少し前から話題のおからパウダー。
フランス菓子とは無縁・・・なんて言わず、
ちょっと使ってみようかしら?と参加してみたら、
思いもかけない"おからパウダー"の魅力に
ドハマり してしまいました!

okara_satonoyuki2.jpg 

#さとの雪 食品さんの おからパウダー。
何よりオドロキなのは、
とっても粒子が細かいこと!

さらには、味。
ほんのり優しい味のきな粉のようで、
その美味しさに びっくり!
あれ?こんなに美味しくてそのまま食べれる
ものだったっけ?
もっともっと、もそもそとしたり、
粒が粗くて お菓子に入れると気になるような、
お料理に入れてもちょっと気になるような。
そんな感じだと思っていたのが大違い!

さとの雪食品さんのものは、さらにバージョンアップで、
パウダー感が増し、 お料理にもすっかり馴染むんだとか。

okara_satonoyukiPT.jpg 

 料理家の #渥美まゆ美 先生の生キャラメルを早速
作ってみました!

美味しくってすぐに復習!!
生クリームをじっくり煮詰めて作る、
ホワイトな、やわらか生キャラメル♡

okara_caramel1PT.jpg 

まぶしている #おからパウダー さえ美味しい。
すっかり使う気が満々になりました(笑)

okara_caramel2PT.jpg 

まずは、ならった ”おろしハンバーグ” や、
”シンガポールライス"どちらも作りましたよ♬

家族も気づかず、好評!
そして気づかないどころか、大根おろしの汁もすって
程よい固さの大根おろしになってくれるし、

豆板醤ソースも片栗粉でつけたようなとろみが絶妙。

パン粉の代わりに使ったり、
すりごまの代わりに使ったり!
本当に手軽に使えそう。
3月のレッスンでは #おからパウダー を使った
お菓子を召し上がって頂き、
お土産もありますので どうぞお楽しみに!

ブログをご覧の皆さんも、HPにレシピがあります。
レシピはこちら
是非使ってみて下さい。
この細かさと味は、"さとの雪食品"だけだそう
ですので、今は品薄かもしれませんが、
ネットなら買えますので、こちらから
どうぞご購入してみて下さいね!!



さとの雪 オンライン

と、思ったら今休売中!😨
ブームがすごいらしいです。
そのうち再開されると思いますので、
是非チェック下さいね。
その他のサイトより、こちらから
直接購入の方がお得ですよ!

#さとの雪 #おからパウダー
#おからシェフと坊や #食物繊維 が豊富すぎ
#貝印 #カイハウスクラブ


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テーマ : 習い事♪
ジャンル : ライフ

魅惑のモイスティ・チョコレートケーキ

アーモンドのコクを贅沢に入れこんだ
しっとりとしたガトー・ショコラ・サレ

Moisty_gateaux_chocolat_salePT.jpg 

ソルティさもアクセント。 

今月のブリティッシュ・アフタヌーンティーコースの
実習のケーキです。
バレンタインは終わってしまいましたが、
紅茶との味の印象の違いを知って頂くために、
チョコレートケーキを選びました。

他にも、乳製品やベリー系のフルーツとの相性なども
紅茶と味わっていただきます!

このガトー・ショコラ・サレ。
材料が贅沢すぎて、ひと口目から、
「美味しい!」 とうなること間違いなしです!!
イギリス菓子としての、伝統菓子には
チョコレートケーキは ないですが、
イギリス人も、チョコレートケーキは 大好き。
どのスーパーにも、レストランにも 必ず
用意されていますし、お出ししても
いつも喜ばれました。

なので、気軽に作れて、絶品で、
見た目良し、 持ち運びにも良し!
のケーキを作りました。

まだ実は試作中・・・もう少し微調整をあと
2回ほど 実験して繰り返す予定ですよ!

どうぞお楽しみに♡

#ブリティッシュアフタヌーンティーコース
#イギリス菓子 #イギリス菓子と紅茶のレッスン
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テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

人気スタイリスト・小坂桂さんの、スタイリングセミナー@貝印

今日は、スタイリングセミナーへ。学びの1日!
人気スタイリストの 小坂桂(こさかかつら)さんの
セミナーでした!@貝印

ずっと前から存じていて、ワークショップや、
セミナーに行きたいと思っていてやっと実現!

ワクワクしながら、伺いました。

沢山の道具を持って来て下さっていて、
スタイリングのいろはや、
皆さんがよくやりがちな、残念なこと、を
素敵なスタイリングに変える方法など、
色々教えて頂きました!

kosaka_katsura1.jpeg 

私のレッスンで、出来上がりを取る時に
生徒さんにも伝授!?していきますねー。
興味ある方はどんどん聞いてくださいね。
私も実践を沢山して、身に着けていかなくては・・・!

小坂さんのデモンストレーションも。

kosaka_katsura2.jpeg 

同じ器を使っているのに、2通り。
ささっと、クールなバージョンと、
温かいバージョンの違いを見せてくれました。
↑こちらは、クールなほうですね。

kosaka_katsura3.jpeg 
↑あたたかいバージョン。
会場の明かりがどうも写真映りを悪くして
しまってますが、もっと素敵でした💦


素材や、小物、布ものなどのすべてに気遣いながら、
スタイリングしていました。
これ以外に、他のデモもして下さり、盛りだくさん。

グループに分かれての、ワークショップも。

洋食や和食、パン、スイーツに分かれて。
私はもちろんスイーツグループ!

kosaka_katsura4.jpeg 

あれこれ教わったことを忘れないようにしながら、
実践するのは、楽しかったです♪
他の皆さんのスタイリングも素敵!

プロの小技も色々惜しみなく見せて下さって・・・
これからの小坂さんの活躍も楽しみです。
(すでに、数々の書籍をスタイリングされております)

小坂桂さん、
ご一緒させて頂いたみなさま、
開催して下さった貝印様、
どうも有難うございました♡
インプットは楽しいですね!!


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2月のマカロンレッスン風景~テーブル編

2月のマカロンレッスン~テーブル編です!
バレンタインレッスンも含め、2月は、ちょっと
大人可愛い、フラワーをちりばめた、テーブルです。

lecon_macaron_201902b.jpg 

Franz フランツのポットは、柄が多く、派手な割に、
意外と色々なテーブルに合うので、とても重宝しています♬

lecon_macaron_201902aPT.jpg

イギリスで買ってきた、アンティークのビスケット入れも、
マカロン入れとして、大活躍。

lecon_macaron_201902d.jpg

お花は、@Rucheflower さんのところで習ってきた
最高のアレンジメント♬



lecon_macaron_201902f.jpg

でも、1か月持つわけもなく、段々と、私のアレンジメントに
変わっていきましたが~

lecon_macaron_201902r.jpg 

マカロンの陶器の、お砂糖入れ。
バターのディッシュ(ふたつき)は、青山の、
サラ・グレースさんで購入したものです。

バターナイフは、イギリスのアンティーク。
ちょっとシルバーが剥げていて、ビンテージ感満載なのが、
逆に良くて^^
お陰で、かなりお手頃価格でした~♡

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楽しいマカロンレッスンは、また来月も続きます!

lecon_macaron_201902p.jpg


来月は、どんなコーディネートにしようかな??


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プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
お菓子研究家 ★ 貿易会社勤務を経て渡仏。パリで製菓・製パンのディプロムを取得し、一流パティシエに師事し研鑽を積む。
帰国後「お菓子のアトリエ Le Petit Plaisir」を主宰。初心者でも作れる華やかで洗練されたお菓子とテーブルスタイリングが人気。

HP:
http://www.le-petit-plaisir.com/
以前のブログ:
http://le-plaisir.blog.so-net.ne.jp/

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