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10月の絶品マロンと洋ナシのケーキとレッスン風景!

2016.11.09 13:57|お教室
10月のレッスンの後半メニューの
レッスン風景を書いてませんでした~!
自分の記録の為にも、
とってもとっても絶品のオリジナルケーキに
仕上がったので、是非ご紹介させてくださいね(^_-)-☆

マロンのムースに、渋皮煮と、
洋梨の赤ワインコンポートを合わせた
ケーキが食べたい! スポンジは、、、
そう、しっとりとした ビスキュイ・ショコラで・・・
と妄想から、始まったケーキ

マロン・ディーニュ
Marron Digne

Marron_dignePT5.jpg 

ディーニュとは、”凜とした”という意味。
フランス産のマロンピューレと、
手作りの栗の渋皮煮と、
洋梨の香りが、"凛とした"ケーキに なったかな~♪

ちょっとこっくりした、マロンの味が濃い
ババロワに、渋皮煮をごろごろっと入れて。

洋梨は生でも、缶詰でも出来るレシピ
旬の時期と、洋ナシの無い時期でも楽しめるように!

洋梨の漬ける時間で、赤さも変わりますね~

Marron_dignePT6.jpg  
こっちは、表面だけ赤め。

トップには、割れマロングラッセを!

lecon201610PT13.jpg 

デコレーション次第では、十分ビュッシュ・ド・ノエルに
なりますよね!

「写真とは印象が違いました~
こんなにボリュームがあったなんて!」

と言って頂きました( *´艸`)

lecon201610PT12.jpg 

途中までは冷凍もできるので、
お料理の忙しいクリスマスに、
是非こちらのメニューも入れてみて下さいね~♥

Lecon201610marronPT2.jpg   

マカロンも、シナモンクリームに、
ドライフルーツのシロップ漬けで、ノエル風!

 

大理石風マーブル、楽しいなぁ。
これはちょっと淡くなりすぎちゃったけど💦

lecon201610PT11.jpg  

まだまだレッスン場所は暖かくて
お花も毎回のように、色々買いこんでは
生けるのも楽しくて♥

lecon201610PT14.jpg 

下手っぴでも、綺麗なお花たちを触って
活けるのはシアワセな作業~

11月のレッスンも始まっています!
一緒に楽しみましょうね~♥

11月と12月レッスン
満席となっております★

三越宣伝用フォト 
Buche_de_noel_au_fraisePT2.jpg  

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プチ・シュー

Author:プチ・シュー
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フランス留学・パティシエ修業の経験あり。
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