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ウーピーパイ

2015.05.20 16:00|焼き菓子・ドゥミ・セック
今月のおまけのメニュー。

ウーピーパイ!

ご存知ですか?
アメリカのお菓子で、
食べるとその美味しさに

「Whoopie! (やっほー!)」

言ってしまうからとか。

本も色々出ていて、以前から
気になっていたお菓子でした。

なので、今回のおまけメニューにして、
美味しいと思えるウーピーパイをご紹介しようと思って。

で、今回選んだのは・・・

ウーピー・アサイーチーズ・パイ

Whoopie Acai Cheese Pie

Whoopie_acai_cheese_piePT1.jpg 

マカロンよりちょっと大きい、
ソフトクッキーのような、
さくっとした、スポンジのような。

珍しく、アサイーを使ったジャムを使ってのフレーバーにしました!

アサイーも、散々話題になっていながらも、
意外に主役にはしたことのなかったフルーツ。

南米は、ブラジルのフルーツで、
ブルーベリーに似ていますが、仲間ではありません。

「ミラクルフルーツ」と言われるぐらい、
栄養価がとにかく高い!

しかも女性にいい栄養素ばかりで、
美容効果もアンチエイジングに抜群!!

と聞けば使わない手はないですね!

なんと、ポリフェノールは、
ブルーベリーの18倍
ワインの30倍とか。

鉄分は、レバーの3倍、
プルーンの10倍だそうですから、
本当にすごい!!

そんなすごいフルーツですから、
是非、美味しく取りたいですね。

Whoopie_acai_cheese_piePT2.jpg

今回は、スーパーで売っていたアサイーの冷凍ピュレから、
簡単コンフィチュールを作り、
クリームチーズと合わせます。

生地も、サラダ油を使ったもの、
バターを使ったものと比べたり、

牛乳、ヨーグルトの量を色々変えたり、

一番美味しいと思えるものにしましたよ~☆

・・・とはいえ、これだっ!とレシピを作ったのに、
少し初日のレッスンでは生地が固めに仕上がり、
絞りが試作とは違う感じに・・・。

おかしいなぁ。。。\(◎o◎)/
なので、さらに少し
コロンとした形になってしまいました。

初日の生徒さん、牛乳をもう5g増やしてみてくださいね。

また、直径3.5cmぐらいでもう少し小さ目に
絞ってみてくださいね!!

アサイーだけでは、やや癖のある味ですが、
シナモンや、クリームチーズと合わせることで、

ぐっと美味しくなりました。

トップにチョコレートでコーティングしたり、
アイシングをしたり、色々遊べますよ。

今回はお持ち帰りも考えてシンプルにしましたが、
是非、色々遊んでみてくださいね!

粉の一部をココアに変えて、チョコレート味にするのも
お勧めです♪

バレンタインに良さそうですよね。
冬なら、挟むのは、ガナッシュでもいいと思いますよ^^

ではでは、まだまだ後半レッスン続きます。

お待ちしています!!

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プチ・シュー

Author:プチ・シュー
数あるブログの中でこちらに遊びに来て下さって有り難うございます♪ 自宅アトリエで、お菓子教室しています!
お一人1台の製作、プロのようなケーキを簡単に!をモットーに、主にフランス菓子を作っています。
フランス留学・パティシエ修業の経験あり。
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