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恋するクグロフ☆~ショコラ・プラリネ・ア・ラ・フランボワーズ

2012.02.02 21:38|焼き菓子・パイ
Aクラスのメインのクグロフ・ショコラ・プラリネ、
やっと、完成です~

Kouglof_chocolat_praline_framboisePT.jpg

美味しそうでしょう?

あまりにラブリーなので、
〝恋するクグロフ″
~ショコラ・プラリネ・ア・ラ・フランボワーズ

と名付けてみましたよ(笑)

シロップを打たなくても、しっとり!アーモンドの香りと、
ジュワッと広がるバターの味。
その中に、さらにアーモンドのプラリネを作って、しのばせますよ!

トッピングは、テーマのピンクで、
特製ラズベリーアイシング。
トッピングに、ラズベリーのフリーズドライをのせてみました

この生地が、プラリネと相性が抜群だったので、
この生地をご紹介したかったのですが、

同じくご紹介したい、アルザス地方の陶器の型。
これで焼きたかったのだけれど、、、、
この生地が柔らかめなので、どうしても綺麗に抜けないことも
多くて。

この型を使いたい

でも、綺麗に抜けない

でも、この生地をレッスンしたい

でも、この型を使いたい


のジレンマから抜け出せずにいました

結局、陶器の型はあきらめて、大きな、フッ素コーティングの
クグロフ型で。

これなら、ばっちり。

ただ、用意していたラッピング用品も使えなくなり。。。

今またラッピングを再考中です

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コメント:

No title

きゃん!
すっごくラブリー!!
私の中で「ピンク×ブラウン」って、プチシューさんのイメージカラーなのですよ。
ぴったり、どすとらいくです!!

それにしても、そのジレンマ、ものすごーくよく分かります。。
ループになって「一生解けないんじゃないか??」って思うこともしばしば。
私も今まさにその状態で、今日なんて煮詰まり過ぎて、山手線ぐるぐるしながらネタ帳に書き込みしてました(T_T)
あともうちょっとなんだけどなぁ~

La mimosaさん

嬉しいコメント有難うございます♪
「ピンク×ブラウン」が私のイメージカラーだったのですか!
なるほど~確かにすごい好きかも。
お教室のテーマカラーに変えちゃおうかな(笑)→本気。単純。


ジレンマ、程度は違えど、毎回ありますよね~!!
共感してくれて、なんだか嬉しい。。。
このジレンマが、毎回解決されるまで、ピシッと決まらないというか、
落とすべきところに落とすのが大変というか。

あと少し、頑張ってくださいね~!!

今月のメニューも楽しみにしてます^^
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プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
お菓子研究家 ★ 貿易会社勤務を経て渡仏。パリで製菓・製パンのディプロムを取得し、一流パティシエに師事し研鑽を積む。
帰国後「お菓子のアトリエ Le Petit Plaisir」を主宰。初心者でも作れる華やかで洗練されたお菓子とテーブルスタイリングが人気。

HP:
http://www.le-petit-plaisir.com/
以前のブログ:
http://le-plaisir.blog.so-net.ne.jp/

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