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シュー・モンブランの断面!

2014.10.17 23:42|シュークリーム
本日で、すべてのシューモンブランのレッスン
終了しました!

お越しくださった皆様、有難うございました♪

なかなか大ぶりのモンブランでしたが(笑)
おうちでは、小さく上品に作ってみてくださいね、、、なんて!

食べ応えがあります!と好評!?だったので、

良かったかな??

さて、最後のレッスンで、断面写真が、
めでたく激写!できましたので
ブログにアップです


カットして、少しつぶれてこの高さ!

Mtblanc_choux_danmenPT1.jpg

下から、シュー生地、

中に、クレーム・ディプロマット
(カスタードと生クリームを合わせたもの)

栗の渋川煮ひとつぶ。

さらにシューをしのばせ、

クレームシャンティー
(ホイップクリーム)を高く絞り、

マロンクリーム!

トップに、またもう一粒、渋皮煮。

という構成です♪

Mtblanc_choux_danmenPT2.jpg

なかなか複雑な構成ですが、簡単になるように少し工夫もしてます!

是非、気負わずに、復習してみてくださいね!

Mtblanc_choux_deguPT1.jpg 

ご試食プレートは、ちょっと茶色三昧でしたね~

キャラメルの軽いアイスに、

ミルクチョコレートのマカロンでした!


お越しくださった皆様、有難うございました



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tag:お菓子教室 レシピ レッスン スイーツ お菓子 お教室 マカロン 焼き菓子

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プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
数あるブログの中でこちらに遊びに来て下さって有り難うございます♪ 自宅アトリエで、お菓子教室しています!
お一人1台の製作、プロのようなケーキを簡単に!をモットーに、主にフランス菓子を作っています。
フランス留学・パティシエ修業の経験あり。
是非、お気軽にレッスンにお越し下さいね!
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