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カンキツ果実のソルベと、パッションのマカロン。

2014.05.16 23:57|お教室
本日、前半レッスンの"フロマージュ・クリュ"
が終了しました♪

今月のご試食プレートはこんな感じ。


Fromage_cru_leconPT3.jpg
 

ちょっと濃いめのレアチーズと、とろーりマンゴーのコクに合わせて、

ソルベは、酸味がきいた爽やかなものを!

<カンキツ果実のソルベ>です☆

ホワイト・グレープフルーツのソルベに、

ピンクグレープフルーツ、オレンジ、の果肉を入れて、レモンをきかせています。

柑橘類の、オンパレード(笑

果肉は、半分はピュレにして、半分はほぐしてごろごろっとね。

これがさっぱり、とっても美味しいソルベになりました!

マカロンは、"パッションフルーツのマカロン"

トロピカルなケーキに合わせたのですが、これが、ちょっと冒険。

中に、パート・ド・フリュイのパッション味を入れているのです。
それを少しゆるめに作って、クリームの中央に入れてみました。

どうかな?
色んな味や、組み合わせ、食感に挑戦しています^^

pate_de_fruits_de_la_passionPT.jpg 

これは以前、レッスンでやったパート・ド・フリュイです♪

Fromage_cru_leconPT4.jpg 

ずらり(^_-)-☆

明日は運動会、これからお弁当の準備をがんばります~!

お天気で良かった!
みなさまは、よい週末を♪(^_^)/~


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プチ・シュー

Author:プチ・シュー
数あるブログの中でこちらに遊びに来て下さって有り難うございます♪ 自宅アトリエで、お菓子教室しています!
お一人1台の製作、プロのようなケーキを簡単に!をモットーに、主にフランス菓子を作っています。
フランス留学・パティシエ修業の経験あり。
是非、お気軽にレッスンにお越し下さいね!
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