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マカロンレッスン終了♪大事なポイントは・・・

2014.03.09 13:14|マカロン
さて、今月のマカロンレッスンは、早々に終了しました~

日程が少なくてすみませんm(__)m

次回は秋になります。

lecon_macaron201402PT3.jpg 

今月も3種の美味しいマカロンが出来上がりましたよ~☆

カシスのマカロン、クリームチーズのマカロン、レモンのマカロン♪

どれも私もだーい好きなマカロン。

テーマは、色々なフィリング。

バタークリーム、ガナッシュ、などとは違った、オリジナルなクリームです♪

手軽な材料で作れるので、是非作ってみてくださいね。

今月のテーブルは、春を感じる
"スプリング・グリーン"

lecon_macaron201402PT5jpg.jpg 

ガラスの器も使い、爽やかに仕上げてみました。
テーブルクロスは、以前”ローラ・アシュレイ”で購入した布で
手作りしたものです


lecon_macaron201402PT6.jpg

lecon_macaron201402PT4.jpg 

友人から頂いた桃の花も満開


lecon_macaron201402PT1.jpg 

スコーンのミニ・ランチを召し上がって頂いてから、、

lecon_macaron201402PT2 

マカロンもね。

これまた最高の出来になった、

"ヘーゼルナッツのプラリネのパルフェ"

と一緒に!

これ、今月の生徒さんお楽しみに~

もちろん、レシピもお渡ししますね(*^^)v

今回のマカロンは、イタリアン・メレンゲを使ったもの。

慣れてくると、こちらの方が失敗が少ないのですが、
イタメレに慣れてない方だと、シロップに時間がかかりすぎて、
メレンゲの状態が悪くなってしまったり、

シロップの入れ方が早くて、ボリュームが足りなくなったり、

そういったことで、マカロンがひび割れてしまうことになります。

その辺を気を付けながら、復習してみてくださいね!

ポイントは、シロップは手早く温度を上げて、メレンゲと同時に。

入れるときは、ゆっくり細く、メレンゲを持ち上げるように…!!ですヨ。

健闘を祈ります!!

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テーマ:手作りお菓子
ジャンル:グルメ

tag:手作り お菓子教室 レシピ レッスン スイーツ お菓子 お教室 マカロン 焼き菓子

コメント:

No title

記事の方読ませていただきました

とてもおいしそうなマカロンですね!
とくにカシスのはとてもいい色ですね

更新楽しみにしています!

ラフマンさん

有難うございます♪
そう、私もこのカシスの色が大好きなのです!

また遊びに来てくださいね^^
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プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
数あるブログの中でこちらに遊びに来て下さって有り難うございます♪ 自宅アトリエで、お菓子教室しています!
お一人1台の製作、プロのようなケーキを簡単に!をモットーに、主にフランス菓子を作っています。
フランス留学・パティシエ修業の経験あり。
是非、お気軽にレッスンにお越し下さいね!
ご縁がありますように・・・。

HP:
http://www.le-petit-plaisir.com/
以前のブログ:
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