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苺と抹茶のショートケーキ★

2014.02.21 00:56|ムース・アントルメ
あっという間に、更新が滞りました。。。

予想外の雪深さに、前回以上の雪かき・・・・!!

すっかり体力消耗しました(笑)

ホント、余計な仕事が増えた~
日のあたる、向こうの道路に雪を投げなければならず、
ひたすら、すくっては投げる・・・

この動作の大変なこと!!

雪深い地方の方、本当に尊敬します。。。

で、なんとか後半クラスもスタートしています♪ヽ(^o^)丿

苺と抹茶のショートケーキ

gateaux_fraise_macha2014PT1.jpg

が、やっぱりデコレーションケーキはみなさん、時間がかかります。

スポンジとクリーム・・・のシンプルな構成のはずですが、
まずはしっかりと高さの出る、完璧なスポンジを作ること。


それから、クリームの立てすぎに注意しながら、苺をはさみつつ組立。

gateaux_fraise_macha2014PT2.jpg

この組立、というのが、慣れるまでは難しいですね。

いつまでも触っていると、ぼそぼそになってしまうし、
かといって、自分で形づくっていくものなので、
汚いと、直さざるを得ない・・・・


今日のレッスンでは珍しく、
「さぁ、10分までに仕上げましょうね~!!!」

と、少し急かしました
楽しくレッスンをして頂きたいので、あまり言いませんが、

このデコケーキだけは、皆さん、どうしても止まらなくなってしまうので(笑)


20140218leconPT1.jpg

諦めて次の工程に進む"潔さ"も必要なのです!

難しいですけれどね^^

練習あるのみ!みなさん、復習頑張ってくださいね~(*^^)v



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プチ・シュー

Author:プチ・シュー
数あるブログの中でこちらに遊びに来て下さって有り難うございます♪ 自宅アトリエで、お菓子教室しています!
お一人1台の製作、プロのようなケーキを簡単に!をモットーに、主にフランス菓子を作っています。
フランス留学・パティシエ修業の経験あり。
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