【レシピ】簡単・美味しい！のバレンタイン・トリュフ★

あっという間にバレンタイン前日！！
 
こんな時にアップされたって・・・・という声が聞こえそうですが
ハイ、すみません。。。。
 
毎年こうなってる気がする(-_-;)
 
本当段取り悪いですが・・・・
私もプチ子の分はいつもギリギリ。
 
まだギリギリ明日、当日作ります！
という方の為に～（笑） 

子供でもできる、あっという間！に作れて、
美味しいトリュフの作り方♪ 

  
 
ね、美味しそうでしょう？

私は今回は＂柚子のトリュフ＂にしました
 

甘くなりがちなチョコレートを、
柚子の爽やかさが後味すっきり。

ほんのり柚子の味が大人も喜ぶトリュフ。

なーんて、前のレッスンの

 

柚子のコンフィが
まだ残っていたのです～
だ・か・ら♪　

お子様の場合は、何かおうちにあるジャムを入れてみてくださいね。

 
子供でもあっという間にできる簡単さ！


なるべく、果肉の大きくないもの、しっかり固めのものがおすすめ。

オレンジのジャムや、アプリコットなどがおすすめですが、
ベリー系でも大丈夫ですよ 
 
周りには、ココアと、ローストしたアーモンドの2種類つけました。
 
こうするとアクセントになって、箱に詰めたときにも
1種類よりいいですよね。

粉糖や、お抹茶など、お好きなもので。

あとは、チョコレート自体が50℃以上にならないように
気を付けながら進めていけば失敗いらず！

では、ギリギリさんの検討を祈ります！！
 

簡単！美味しい！　柚子のトリュフ★

（材料）約25個分

製菓用チョコレート（スイート）・・・９０ｇ
生クリーム（動物性４２％なければ３５%)・・・ ４５ｇ
無塩発酵バター・・・１５ｇ
柚子ジャム・・・１５ｇぐらい 　

（あれば、溶けない）ココアパウダー　
アーモンド・ダイス（軽くトースターでローストしておく）

（作り方）
①ジャムは果肉があれば、みじん切りにたたいて細かくしておく。
バターは室温で柔らかくしておく。 

 
②耐熱容器に生クリームを入れて、レンジで軽く沸騰させる。
 
③別の耐熱容器に入れたチョコレートの上に、
②をゆっくりと回しいれる。
 
④10秒ほどおいたら、ゆっくりとゴムべらで混ぜ合わせる。 

 

⑤溶けないようであれば、６００ｗで10秒ずつ、
様子を見ながらゆっくり溶かす。 その都度混ぜる。

⑥バターも加えて、綺麗に混ざったら、柚子ジャムも入れる。

⑦氷水にあてながら、少しもったりとして跡が
残るぐらいまで冷やす。

⑧直径１２ｍｍの口金をセットした絞り袋に入れて、
こんもりと高さのある２ｃｍほどの丸をオーブンシートに絞る。 

 

⑨冷蔵庫で３０分ほど冷やす。
 
⑩ラップに取り、さっと綺麗に丸める。絞るように、溶けないように。 
　
子供だとうまく丸められないので、ラップがおすすめ！

 
茶巾絞りみたいにネ

 

⑪すぐにココアパウダー（もしくはアーモンド）の上で
転がしてまぶす。 

 

⑫十分に冷蔵庫で冷やしてから、ラッピングする。出来上がり！

 


印刷用レシピはこちらから


簡単・美味しい！バレンタイン・トリュフ★ by プチ･シュー

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