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今年のクリスマスは鶏の丸焼き!

2011.12.25 23:05|おもてなし料理
昨日書いた、我が家のクリスマスディナーならぬ、クリスマスランチ

前日から仕込んだ、丸焼き

Xmas_dejeuner5PT.jpg
 

生活クラブで、クリスマスだけ国産のはりま一羽の取り組みがあったので、
初チャレンジ!

数年前に、イタリアンの教室、友人のLa mimosaさんのところで教えて頂いて以来、
復習もせず・・・・これはいい機会

前日にピラフを作り・・・(ダンナサマが結局作った)
Poulet_entier6PT.jpg 

にもローズマリーをはさんだり、塩こしょうしたり、下ごしらえ。
(これもダンナサマがしてた)

で、当日は、これを焼きました。
(でも、これもダンナサマが・・・・)

パンは、バターロールのひと結びバージョンを焼き、

Xmas_dejeuner3PT.jpg 

サラダとスープを作りました。

スープは、プチ子が好きなソーセージとかぶのコンソメスープ。

サラダは、ゴーダチーズとチェダーチーズと、くるみのサラダ。

Xmas_dejeuner1PT.jpg 

うーん、美味しかった

xmas_dejeuner4PT.jpg 

皮はパリッと、でもお肉はぱさぱさせずにジューシー。
その旨みを存分にすったピラフ
一緒にオーブン焼きにした、ジャガイモと人参。

が一羽あるだけで、とっても豪華なクリスマスパーティーになりました!

Xmas_dejeuner2PT.jpg

で、ここでグロテスクなのが苦手な方は、読むのをおやめください。。。

続きはこちら・・・とウィンドウを閉じたいところですが、
やり方がわかりません(*_*) すみません。。。。

*****


は、本当に大きく、天板ぎりぎり。

Poulet_entier4PT.jpg 

こんな風にあられもない姿で焼かれます

足をしばった方が見た目は良いのですが、もものところの
火の通りがどうしても悪くなるので、この格好がいいとか。
(La mimosa さんの教え!)

中には、こんな風にピラフをぎっしりぎっちり詰めています。

Poulet_entier3PT.jpg 

これが焼くと、こんな風に・・・・

Poulet_entier5PT.jpg 

中からピラフがこんにちわデス。

自体は、1.6kgあるので、到底食べきれません!

残りは身をほぐして冷凍!
(手羽などは骨も一緒に)

サラダに入れたり、チャーハンの具にしたり、スープにしたり。

これから無駄にすることなく、しっかり料理をしていきたいと思います


命の恵みに感謝。

メリークリスマス



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プチ・シュー

Author:プチ・シュー
数あるブログの中でこちらに遊びに来て下さって有り難うございます♪ 自宅アトリエで、お菓子教室しています!
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フランス留学・パティシエ修業の経験あり。
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