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10月の前半クラスは、マロン・スフレロール

2012.10.03 10:56|ロールケーキ
10月の前半クラスのケーキは・・・

Rouleaux soufflee aux marrons" 
ルロ・スフレ・オ・マロン

~マロン・スフレロール~

Rouleaux_marronPT.jpg
 


もう少し巻きを美しくしたいところですが・・・

スポンジが少し分厚すぎたので、少し薄めにしたり、
改良をしつつ・・・まだ少し納得がいかないですが、
大筋はこんな感じで。

スフレ生地という、シュー生地に似たような作り方をしますが、
それにメレンゲを合わせるという、ちょっと変わった製法です。

そのおかげで、キメが細かいのに、弾力のある、ロールケーキにぴったりの生地。

これを覚えておくととっても使えますよ!

前半クラスは、10月12日(金)10時半~からのみ
空きがあります。

是非ご参加お待ちしています!


これにデコレーションをぐるぐるとしたい気持ちがあるのですが、
そこはぐっと抑えて!お持ち帰りしやすく、簡単に、
手土産にできるように、シンプルに。

そして、このままラッピングをしてみようと思っています。

こんな風にお友達のおうちに持って行ってくださいね~という感じに。

その代わり、余った時間で、簡単なお菓子をもう1品作ろうと思っています。

まだ決めきれていないのですが・・・

こちらはお楽しみに♫


後半クラス、フレーバーは決まりました♫
今色々試作中。
また材料がなくなったので、これから買いに行ってきます(n‘∀‘)η

雨が降らないといいなぁ!


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プチ・シュー

Author:プチ・シュー
お菓子研究家 ★ 貿易会社勤務を経て渡仏。パリで製菓・製パンのディプロムを取得し、一流パティシエに師事し研鑽を積む。
帰国後「お菓子のアトリエ Le Petit Plaisir」を主宰。初心者でも作れる華やかで洗練されたお菓子とテーブルスタイリングが人気。

HP:
http://www.le-petit-plaisir.com/
以前のブログ:
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