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10月の前半クラスは、マロン・スフレロール

2012.10.03 10:56|ロールケーキ
10月の前半クラスのケーキは・・・

Rouleaux soufflee aux marrons" 
ルロ・スフレ・オ・マロン

~マロン・スフレロール~

Rouleaux_marronPT.jpg
 


もう少し巻きを美しくしたいところですが・・・

スポンジが少し分厚すぎたので、少し薄めにしたり、
改良をしつつ・・・まだ少し納得がいかないですが、
大筋はこんな感じで。

スフレ生地という、シュー生地に似たような作り方をしますが、
それにメレンゲを合わせるという、ちょっと変わった製法です。

そのおかげで、キメが細かいのに、弾力のある、ロールケーキにぴったりの生地。

これを覚えておくととっても使えますよ!

前半クラスは、10月12日(金)10時半~からのみ
空きがあります。

是非ご参加お待ちしています!


これにデコレーションをぐるぐるとしたい気持ちがあるのですが、
そこはぐっと抑えて!お持ち帰りしやすく、簡単に、
手土産にできるように、シンプルに。

そして、このままラッピングをしてみようと思っています。

こんな風にお友達のおうちに持って行ってくださいね~という感じに。

その代わり、余った時間で、簡単なお菓子をもう1品作ろうと思っています。

まだ決めきれていないのですが・・・

こちらはお楽しみに♫


後半クラス、フレーバーは決まりました♫
今色々試作中。
また材料がなくなったので、これから買いに行ってきます(n‘∀‘)η

雨が降らないといいなぁ!


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プチ・シュー

Author:プチ・シュー
数あるブログの中でこちらに遊びに来て下さって有り難うございます♪ 自宅アトリエで、お菓子教室しています!
お一人1台の製作、プロのようなケーキを簡単に!をモットーに、主にフランス菓子を作っています。
フランス留学・パティシエ修業の経験あり。
是非、お気軽にレッスンにお越し下さいね!
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