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2017.07.02 18:18|コンフィチュール
 今日は都議選でしたね!
主人と前日の夜には、都議選談義(+_+)

詳しい政治討論はこちらではしませんが、
選挙は絶対に欠かさず、真剣に選んでいます!

少しでもより良い日本になって欲しいから。
色々絶望したり、ウンザリすることもあるけれど、
文句も、選挙に真剣に向き合ってこそ、ですよね。

だから、若い人にも、もっと
政治に関わって欲しいと切に願っています。



さて、今日はコトコトと、ベリーのジャムを作りました。

先日書いた、我が家の庭のジューンベリー(と苺もちょっと)
こちらの記事☚
を冷凍してためておいたので、いざジャムに!

レッスンの余りの、レッドカラント(赤すぐり)に、
ブルーベリー、冷凍庫にあった、カシスに、
ブラックカラント(黒フランボワーズ)など、
なんと、6種類のベリージャムとなりました!!

Confiture6fruitsPT.jpg 
たっぷり6瓶もできました!!



ペクチンを最小限にして、ソースにも使えて、
ヨーグルトに合うように、さらりとした感じに
仕上げています。

お砂糖を減らしがちだけれど、
あまり減らすと味がぼやけたり、フルーツの旨みが
逆に引き出されなくなるので、4割5分ぐらいの
砂糖は入れます!(フルーツの分量に対して)

それと、ペクチンとレモン汁。

リキュールも入れると、香り高くなりますよ^^
ベリー類なら、キルシュがぴったり。
これから、食パンに、ヨーグルトにパンケーキに、
レッスンのお皿のデコレーションに
マカロンのクリームに、
色々活躍してもらいます!

楽しみ楽しみ(ღˇ◡ˇ)♡



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プチ・シュー

Author:プチ・シュー
お菓子研究家 ★ 貿易会社勤務を経て渡仏。パリで製菓・製パンのディプロムを取得し、一流パティシエに師事し研鑽を積む。
帰国後「お菓子のアトリエ Le Petit Plaisir」を主宰。初心者でも作れる華やかで洗練されたお菓子とテーブルスタイリングが人気。

HP:
http://www.le-petit-plaisir.com/
以前のブログ:
http://le-plaisir.blog.so-net.ne.jp/

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