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2014.03.30 02:02|焼き菓子・パイ
お待たせしました♪

来月の4月のレッスン、前半はこちら!!

Tarte Rhubarbe

" タルト・ルバーブ "


Tarte_rhubarbe2.jpg
 

もう少ししたら、旬を迎えるルバーブを使います♪

フランスではとてもポピュラーなこの素材。
日本ではまだまだ知らない人、食べたことない人もいますね。

甘酸っぱい感じが、グレープフルーツのようで、フランボワーズのようで、
なんとも爽やかなフルーツです。(野菜?)

製菓材料店や、ネットでは、フランス産の冷凍物の美味しいのが
手に入りますので、そちらを贅沢に使いますよ~(*^^)v

もちろん、他のフルーツでも代用可ですので、その辺もお話させていただきますね。

上は、生クリームではなくて、メレンゲ!

フランスは、こんな風にメレンゲでデコレーションすることが多いです。
酸味のあるルバーブに、甘いメレンゲがとても合います。

口どけもよくて、新しい美味しさに出会ってくださいネ。

デコレーションは、なんかイマイチ決まらず・・・・

Tarte_rhubarbe1.jpg 

色々試行錯誤中。。。。。あ、これ笑いました?!(p_-)

ルバーブのジャムを散らしてみたり。。。

ルバーブのジャムが、食べるときにメレンゲにアクセントになるかなーとね。

デコレーションは変わるかもしれません!

というか、皆さんお好きにデコレーションしてくださいね(笑)

断面はこんな感じ。

Tarte_rhubarbe3.jpg 

ほぼ完成!ですが、この下のタルト台とメレンゲの間に、
ルバーブのレンジで作る、簡単コンフィチュールを、入れようかな?と思っています。

4月15日(火)10時半~ ご予約頂きました!
4月18日(金)10時半~ ご予約頂きました!


空きがあります!!是非いらしてくださいネ。

後半、ピスタチオの、苦戦中・・・。写真、お待ちくださいね(゜-゜)・・・・


***

そうそう、生徒さんから、嬉しいご報告♪

chib_etu.jpg 

シブーストの下の部分だけ復習して、オレンジタルトにされたそうです!
おいしそう♪

しかも、、、

この生地を気に入って下さったとかで、キッシュまで☆

kiche.jpg 

可愛い♪ ブロッコリーではなくて、ロマネスコだそうですよ~ヽ(^o^)丿

chib_etu2 

さらには、、、甘夏のコンフィまで!!
すごく綺麗~(#^.^#)

写真も素敵! 食味をそそります(^v^)

Kさん、シブーストも挑戦中とかで、頑張ってくださいね~

嬉しい報告有難うございました\(^o^)/


今日も2位!!やる気でまくりo(^o^)o

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プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
数あるブログの中でこちらに遊びに来て下さって有り難うございます♪ 自宅アトリエで、お菓子教室しています!
お一人1台の製作、プロのようなケーキを簡単に!をモットーに、主にフランス菓子を作っています。
フランス留学・パティシエ修業の経験あり。
是非、お気軽にレッスンにお越し下さいね!
ご縁がありますように・・・。

HP:
http://www.le-petit-plaisir.com/
以前のブログ:
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