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タルト・ルバーブ、完成!!

お待たせしました♪

来月の4月のレッスン、前半はこちら!!

Tarte Rhubarbe

" タルト・ルバーブ "


Tarte_rhubarbe2.jpg
 

もう少ししたら、旬を迎えるルバーブを使います♪

フランスではとてもポピュラーなこの素材。
日本ではまだまだ知らない人、食べたことない人もいますね。

甘酸っぱい感じが、グレープフルーツのようで、フランボワーズのようで、
なんとも爽やかなフルーツです。(野菜?)

製菓材料店や、ネットでは、フランス産の冷凍物の美味しいのが
手に入りますので、そちらを贅沢に使いますよ~(*^^)v

もちろん、他のフルーツでも代用可ですので、その辺もお話させていただきますね。

上は、生クリームではなくて、メレンゲ!

フランスは、こんな風にメレンゲでデコレーションすることが多いです。
酸味のあるルバーブに、甘いメレンゲがとても合います。

口どけもよくて、新しい美味しさに出会ってくださいネ。

デコレーションは、なんかイマイチ決まらず・・・・

Tarte_rhubarbe1.jpg 

色々試行錯誤中。。。。。あ、これ笑いました?!(p_-)

ルバーブのジャムを散らしてみたり。。。

ルバーブのジャムが、食べるときにメレンゲにアクセントになるかなーとね。

デコレーションは変わるかもしれません!

というか、皆さんお好きにデコレーションしてくださいね(笑)

断面はこんな感じ。

Tarte_rhubarbe3.jpg 

ほぼ完成!ですが、この下のタルト台とメレンゲの間に、
ルバーブのレンジで作る、簡単コンフィチュールを、入れようかな?と思っています。

4月15日(火)10時半~ ご予約頂きました!
4月18日(金)10時半~ ご予約頂きました!


空きがあります!!是非いらしてくださいネ。

後半、ピスタチオの、苦戦中・・・。写真、お待ちくださいね(゜-゜)・・・・


***

そうそう、生徒さんから、嬉しいご報告♪

chib_etu.jpg 

シブーストの下の部分だけ復習して、オレンジタルトにされたそうです!
おいしそう♪

しかも、、、

この生地を気に入って下さったとかで、キッシュまで☆

kiche.jpg 

可愛い♪ ブロッコリーではなくて、ロマネスコだそうですよ~ヽ(^o^)丿

chib_etu2 

さらには、、、甘夏のコンフィまで!!
すごく綺麗~(#^.^#)

写真も素敵! 食味をそそります(^v^)

Kさん、シブーストも挑戦中とかで、頑張ってくださいね~

嬉しい報告有難うございました\(^o^)/


今日も2位!!やる気でまくりo(^o^)o

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テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : グルメ

プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
お菓子研究家 ★ 貿易会社勤務を経て渡仏。パリで製菓・製パンのディプロムを取得し、一流パティシエに師事し研鑽を積む。
帰国後「お菓子のアトリエ Le Petit Plaisir」を主宰。初心者でも作れる華やかで洗練されたお菓子とテーブルスタイリングが人気。

HP:
http://www.le-petit-plaisir.com/
以前のブログ:
http://le-plaisir.blog.so-net.ne.jp/

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いなむら 純子です❣

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