濃さが違う、サクランボの香り、味。

山形産のさくらんぼ届いた♬

いつの間にか、スーパーの果物売り場は

サクランボだらけ！

とてもつやつやと綺麗ですが、

お取り寄せした山形産のさくらんぼは、

見た目は一緒でも、濃さが違う。

さくらんぼの味がちゃんとして、

ぼやけていない。

生でも美味しい。

やっぱり、全然違う美味しさ。

アメリカンチェリーや、フランスのグリオットには

ない繊細な香り、みずみずしい食感。

日本のさくらんぼは、フレッシュなものを、

パクッと頂くのがやっぱり一番だと思う！

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濃すぎてびっくり。

今日は1日、試作。ずーっとキッチン

そして、材料が足りなくなって、成城石井に

そして、試作、納得行かない、また試作、、、、

毎日ブログを書くことにすると、

こんな日もあるんです。。。

お菓子を作るのは楽しいけれど、

上手くいかない試作は、エネルギーがいります( ;∀;)

スポンジを焼いては、

「こんな食感じゃダメ、ダメ！もう少ししっとりと。。。」

で、また焼いては、

「ふわふわ過ぎた！卵白を減らしてみよう、、、」

の繰り返し。

今回は桃なんですけれど、色を付けたくて、

カシスのピュレでコンポートにしたら、

ハロウィンに合いそうなほど、濃いパープル！

（奥のもの）こんなになるなんて（笑）

 

で、ラズベリーに変えたら、綺麗なピンク♪

これは良しっ！

そして、ムースを組み立て、出来上がって試食。

「うーん、うーん、絶品ではないなぁ！

　まずくはないけれど、、、」

と、意気消沈。。。

途中、ブログを書く気になれず、なんとか、

もう一度考えて、考えて、手を動かして、

全部作り直す！

材料がすべてなくなるので、慌てて

ネットで注文もする！

これで、目指すものができますように！

試食は明日。間に合うかな💦

すぐに出来るようなシンプルなケーキにすればいいのに、

「思いついちゃった♪」

とひとひねりも、ふたひねりも加えてアナウンスするから、

結局首を絞めてる（笑）

生徒の皆さん、アナウンスしたケーキと変わってきています💦

白ワインは入りません。。。

今日のものが美味しく完成していますように・・・！！

癒してくれる、ポロン。

 

あくびしてる、ポロン。

 

あくびしながら、しっかりカメラ目線。

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巨峰にアールグレイを合わせてプチガトー♬

 " 巨峰のバガテル〟のレッスン、進んでいます！

月末ギリギリまで続きますよ～♪

今回は、プチガトーを珍しくレッスンです💛

大きなタルトは、一度に作るので作りやすいですが、

〝綺麗にカットしなくてはならない〟

という欠点？も。

 

その点、プチガトーは、それ自体で完成するので、
友達の家にも持っていきやすいし、

さっとおやつにも食べやすい。

ただ、プチ・タルトだと、ひとつずつ作るのは結構
手間がかかります(>_<)

 

型も、それだけ小さな型が沢山いりますからね。

なので、今回は特別な型も必要なく、
見栄えもいい、プチ・ガトーを！！と思い、
このケーキを作りました！

ジューシーな葡萄と、なめらかなバニラクリームと
相性の良い、スポンジとバターケーキの中間のような、

味わいのあるバガテル生地を作りました♪

ちなみに、バガテル、というのは、

「ちょっとしたもの。（音楽の）小曲」

という意味で、ちょっとした、小さな生地、ケーキ、

というネーミングでつけました(^_-)-☆

 

なので、フランス菓子で、バガテル生地というのが
あるのではありません（笑）( *´艸｀)

これが、意外に合う食感が難しく、試行錯誤した
甲斐があり、とっても美味しい生地になり、

全部一緒に食べると、なんとも美味しいケーキになりましたよ！

生地には、アールグレイを合わせて、ティーケイクにしています♪

  

珈琲や、ショコラ味など、色々と好みで
変化させても面白いですね(^_-)-☆

では、レッスンにこれから来る方、
是非お待ちしています！！

 

＊

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イチジクって皮をむくの？

＊＊＊

１０月のレッスン、日程を増やしましたので、
空席があります！

前半メニューのみですが、
是非、体験レッスンにお越しくださいね♪

＂モンブラン・シュークリーム”

１０月７日（火）１０時半～　残 １席

１０月１０日（金）１０時半～　残１席 満席です

１０月１７日（金）１０時半～  残１席 満席です

＊＊＊


さて、イチジクのシャルロット、沢山出来上がっていますよ～




こちら、トップは、生のイチジクですが、

このずらりと並ぶのが綺麗ですよね！


 先日話題に出たのが、
「イチジクって皮をむくのか？」

ということ。

結論から言うと、

「むかなくても大丈夫！お好みで！」

です。

林フルーツさんで買ったイチジクに
入っていた紙には、

「皮をむいて・・・」

と書いてありますが、

色々調べてみても、
完熟の場合、トップをカットしたら、
食べれるとのこと。

これはもしかしたら、美味しいイチジクかどうかに
関係するかもしれませんが、
私も全然食べてます。

お庭になっていて、小さい頃よく食べました・・・
なんて方も、「皮はむいたことないです」
というお話。

農家の方も、むかないそうです。

少し口に残る感じがあるので、気になる方は
もちろん、むいても。

思うに、温州みかんと同じぐらいかな？なんて思います。

皆さん、みかんは皮ごと食べますよね？

いちじくの皮に比べたら、
結構、存在感ありますが（笑）

お年を召したかたなどは、みかんの皮を
食べない方もいらっしゃいますよね。

そんな風に、気になる方は・・・と私は思っています。

で、

今回は、ケーキのデコレーションに、
この紫が入ると、とっても綺麗！
なので、トップはむかずに乗せています＾＾

皆さんは、いちじく、どっち派ですか？？？



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ベリーを今年も収穫！

今年も庭のベリーを収穫！！！

天気予報で、絶対今日から梅雨入り・・・・な週間予報だったので、
昨日までにしっかり収穫しました♪

 

色々ベリー！！！
苺、全然育ってないけど・・・・（笑）

毎年、これは　「四季なり苺」で、続々なるのに、今年はさっぱり。

なんだか勢いもなくて、どうしたのかなーと昨日掘り起こしてみたら・・・・

大きな大きな、カメムシの幼虫が２匹もいました！(＠_＠;)
ショック・・・・根っこをたべられて弱り切っていたみたい。

可哀想に…苺さん。

というわけで、今年はこの２つだけ。
このまま置いても、ナメクジに食べられるだけなので、収穫。

この気温だと、１日置いたら半分ほど赤くなりました。

 

とにかく沢山取れたのが、３年目のジューンベリー。
越してきて、唯一植えた木がこれ。だいぶ大きくなりました。

去年は、葉は茂るも、実はならず・・・(T_T)

どうやら、枯れ木のような冬に、しっかり栄養を与えないとダメだと
知ってから、ちゃんと栄養をまいたら・・・

今年はすごい♪

 

最初はこれぐらいで、

その後、何度か
 

こんな感じで何回も！！！取れたんですよ～☆
今冷凍中。

色々ベリーでジャムをプチ子と作るのを楽しみにしています。

ラズベリーもどんどんツルを伸ばし、なんだかちょっと迷惑なほど。

 

来年どうなるんだろう・・・とちょっと心配((+_+))

 

でも、実物は写真よりとっても大粒なラズベリーです☆

あとは、ブルーベリーだけど、こちらも不作。。。

多分もう一本ないといけないんだよね。
去年、そう思って買ったのに、１本は枯れちゃった。。。

去年の冬の、大雪のせいだと思いたい(p_-)

ブルーベリーには、ピートモスがいいと聞いて混ぜ込んだりしてるんだけど。

やっぱり品種の違う木を、受粉の為に買ってきて植えなきゃダメだな～(/_;)


でも、やっぱり食べられるものを育てるのは楽しいですヽ(^o^)丿

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