今年もフレジエ・レッスンやります！

ブログが随分空いてしまいました💧
日々、お菓子は作っているので、インスタには
アップしています。良かったらご覧くださいね！

いなむら　純子の　インスタグラム

イギリスで知り合って、家族で仲良くさせてもらっている
お友達のうちへ出かけました。

せっかくなので、こちらのフレジエを持参して・・・！

 

フレジエはやっぱり作っている時から楽しい♡

ふんわりとスポンジを作り、
クリームは空気を沢山含ませて、出来るだけ軽く。

苺をギッシリと隙間なく並べて。
丁寧にクレーム・ムスリーヌを入れて。

今月、こちらのレッスンを致します！
フレジエレッスンは何年かぶりですが、
私も楽しみです。
（現在満席です。有難うございます！）

お越し下さるみなさま、どうぞお楽しみに🍓

是非お子様や、
お友達のプレゼントに！(ღˇ◡ˇ)♡

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割れちゃった・・・・！！

今日もビジューレッスンでした💕

 

うっかり、途中で冷蔵庫に入れるのを忘れて、

皆さんの宝石ゼリーが、少し崩れるという

大失態を犯しましたが、、、、(:_;)

「これも素敵～💕」

という生徒さんの優しい言葉に救われ。。。

 

でも確かに、少し崩れることで、

小さな空洞とかが目立たず、

モザイクのようにも見えて、、、。

なかなか皆さん素敵に仕上がっていました。

 

そして、レッスン後、一人で洗い物をしていたら、、、

「パリンっ！」

とコップが～( ;∀;)

 

割れました。。。。Σ(￣ロ￣lll)

もうこのコップ、いつか割ると思っていました💦

今日、ちょうど

「大事なものに限って割れるんですよね～」

と話題が弾んだところで、

生徒さんのご主人の話で、笑ったりしていたのに（笑）

すごく下の部分が重くて、それが持つと

程よい重厚感でいいのですが、

洗って、こう置くと、、、

 

カシャンッと音を立てて、

ひっくり返っちゃうんです。

 

分かっているのに、つい伏せてしまい、

今日も激しくひっくり返り、

気づいたら割れていたという(*ﾟﾛﾟ)ﾉ

6個あったのに、5個になり、今日

とうとう4個に。

もうこのコップはやめよう！

似たような、違うコップを買い足すぞー。

何にしようかな♪

そう考えたら、もう気持ちは新しいコップに(〃▽〃)

次はどんなのにしようかな(*´∀｀人 ♪

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濃さが違う、サクランボの香り、味。

山形産のさくらんぼ届いた♬

いつの間にか、スーパーの果物売り場は

サクランボだらけ！

とてもつやつやと綺麗ですが、

お取り寄せした山形産のさくらんぼは、

見た目は一緒でも、濃さが違う。

さくらんぼの味がちゃんとして、

ぼやけていない。

生でも美味しい。

やっぱり、全然違う美味しさ。

アメリカンチェリーや、フランスのグリオットには

ない繊細な香り、みずみずしい食感。

日本のさくらんぼは、フレッシュなものを、

パクッと頂くのがやっぱり一番だと思う！

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濃すぎてびっくり。

今日は1日、試作。ずーっとキッチン

そして、材料が足りなくなって、成城石井に

そして、試作、納得行かない、また試作、、、、

毎日ブログを書くことにすると、

こんな日もあるんです。。。

お菓子を作るのは楽しいけれど、

上手くいかない試作は、エネルギーがいります( ;∀;)

スポンジを焼いては、

「こんな食感じゃダメ、ダメ！もう少ししっとりと。。。」

で、また焼いては、

「ふわふわ過ぎた！卵白を減らしてみよう、、、」

の繰り返し。

今回は桃なんですけれど、色を付けたくて、

カシスのピュレでコンポートにしたら、

ハロウィンに合いそうなほど、濃いパープル！

（奥のもの）こんなになるなんて（笑）

 

で、ラズベリーに変えたら、綺麗なピンク♪

これは良しっ！

そして、ムースを組み立て、出来上がって試食。

「うーん、うーん、絶品ではないなぁ！

　まずくはないけれど、、、」

と、意気消沈。。。

途中、ブログを書く気になれず、なんとか、

もう一度考えて、考えて、手を動かして、

全部作り直す！

材料がすべてなくなるので、慌てて

ネットで注文もする！

これで、目指すものができますように！

試食は明日。間に合うかな💦

すぐに出来るようなシンプルなケーキにすればいいのに、

「思いついちゃった♪」

とひとひねりも、ふたひねりも加えてアナウンスするから、

結局首を絞めてる（笑）

生徒の皆さん、アナウンスしたケーキと変わってきています💦

白ワインは入りません。。。

今日のものが美味しく完成していますように・・・！！

癒してくれる、ポロン。

 

あくびしてる、ポロン。

 

あくびしながら、しっかりカメラ目線。

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巨峰にアールグレイを合わせてプチガトー♬

 " 巨峰のバガテル〟のレッスン、進んでいます！

月末ギリギリまで続きますよ～♪

今回は、プチガトーを珍しくレッスンです💛

大きなタルトは、一度に作るので作りやすいですが、

〝綺麗にカットしなくてはならない〟

という欠点？も。

 

その点、プチガトーは、それ自体で完成するので、
友達の家にも持っていきやすいし、

さっとおやつにも食べやすい。

ただ、プチ・タルトだと、ひとつずつ作るのは結構
手間がかかります(>_<)

 

型も、それだけ小さな型が沢山いりますからね。

なので、今回は特別な型も必要なく、
見栄えもいい、プチ・ガトーを！！と思い、
このケーキを作りました！

ジューシーな葡萄と、なめらかなバニラクリームと
相性の良い、スポンジとバターケーキの中間のような、

味わいのあるバガテル生地を作りました♪

ちなみに、バガテル、というのは、

「ちょっとしたもの。（音楽の）小曲」

という意味で、ちょっとした、小さな生地、ケーキ、

というネーミングでつけました(^_-)-☆

 

なので、フランス菓子で、バガテル生地というのが
あるのではありません（笑）( *´艸｀)

これが、意外に合う食感が難しく、試行錯誤した
甲斐があり、とっても美味しい生地になり、

全部一緒に食べると、なんとも美味しいケーキになりましたよ！

生地には、アールグレイを合わせて、ティーケイクにしています♪

  

珈琲や、ショコラ味など、色々と好みで
変化させても面白いですね(^_-)-☆

では、レッスンにこれから来る方、
是非お待ちしています！！

 

＊

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