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2018.06.17 18:10|イギリスのお菓子
 イギリスは、ベジタリアンがとても多い国。
どこに行っても、どんなイベントでも、
ベジタリアンメニューが必ずあります。
友達にもムスリムの方だったり、
ベジタリアンの方も多く、こんなに気を遣う
ことは日本ではありませんよね。

当然、ゼラチンは動物性なので使えない・・・
ということで、アガー、こちらではVege gel 
(ベジ・ジェル)として売られていますが、
それが必須!! あれこれと試しています。
これを機に・・・と研究中。
アガーマスターになるぞ~

お友達が作っていて美味しそう!と
作りたくなったチェリーのアガーゼリー。

cherry_jelly3.jpg 

ちょっとチェリーの熟し加減が甘く、
レッド感が薄かったですが、
何度か作り、ベストな甘さと固さを。
こんな簡単なゼリーでも、何度か作らないと
なかなか美味しくはならないものですね~!



昨日は、Run Jerico(ラン・ジェリコ)と呼ばれる
マラソン大会に、プチ子が参加!
インドア派な娘も、珍しくやりたい!といい、
練習もしたい!というので、
子どもはほんの1マイル(1.5㎞)ですが、
朝早くから、ゼッケン付けて、オックスフォード
街並みを走りました。

runjerico.jpg 
(お友達と円陣を組んでいました!)

意外と早くて、私は全然置いていかれる速さ。
インドア派だとばかり言っていますが、
すでに私なんて体力では抜かれている・・・

runjerico2.jpg 
1.5km 6分30秒でした!素晴らしい✨

runjerico3.jpg 

最後にはアイスクリームのプレゼント!

手が出ているし、顔もバッチリ見える、
イギリスらしい、モーモーくん(笑)

大人の準備体操も、もちろん"ラジオ体操"が
あるわけでもなく、皆でダンス。
日本人からするとちょっと恥ずかしいような
楽しいダンス!

夜まで明るいイギリスで、
「これからも夕方走ろうね~」とプチ子が
自分から言うほど、楽しい経験になったみたいです♩

runjerico4.jpg 

誘ってくれたお友達に感謝💕




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2018.06.14 07:16|イギリスのお菓子
またまたオーダー頂いた、バースデーケーキ。
苺のデコレーションケーキです❣

いちごのショートケーキ
Gateaux Fraise🍓

Gateaux_fraise_junko201806c.jpg 

本当に皆さん好きな方が多いのですね~
このままずっとイギリスにいたら、
苺のデコレーション・マスターになれそうです(笑)

こうやってオーダーを受けていると、
日本人の皆さんの、苺のデコレーションの
人気度がひしひしと伝わってきて、

改めて、"苺のデコレーションレッスン"を
もっともっとやらなくては!と思いました。
ママが作れるようになったら、
子どもにとっても、ママにとっても嬉しいこと
ですよね♩
ふわふわのスポンジに、クリームと美味しい苺。

シンプルだけど、スポンジが美味しくないと、
綺麗に焼けないと、デコレーションもぐっと
難しくなってしまうし、もうリカバリーは難しい。

かといって、スポンジにうつシロップや、
クリームの柔らかさ加減もとっても重要。

意外と奥の深いケーキです。

私も何度作っても、飽きない。
今度こそもっと美しいケーキを・・・!と
毎回思いながらの挑戦です。

Gateaux_fraise_junko201806.jpg 

人生の素晴らしい1ページに、私のケーキを
選んでくれて感謝です♪

素敵なバースデーになりますように・・・・!!

#オーダー有難う
#birthdaycake #strawberrycake #strawberrydessert
#苺のショートケーキ #お誕生日のケーキ 
#お誕生日のケーキ  #デコレーションケーキ
#今はイギリス在住中 #苺ショート
#もう少しで帰国



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2018.06.12 00:53|イギリスのお菓子
抹茶とホワイトチョコが大好きだという
イギリス人らしからぬ、
いや、 オランダ人のMark マークからのオーダー。 

いえ、オランダ人とイタリア人のハーフでした。
皆さん、色々なバックグラウンドをお持ちで、
覚えるのが大変(笑)

抹茶とホワイトチョコのムースケーキ
Entremet Matcha and chocolat blanc

Matcha_blanc3.jpg 

日本人のお友達のご主人。
なので、日本の味に慣れているのも納得!
大事なお誕生日だということで、
日本の味の代表のような気持ちで、
最高の抹茶ムースを作らなくては~!と
気合が入りました。

試作もしっかりしての、自信作♩

スポンジも綺麗な抹茶色なのが、
見せられないのが残念💦

Matcha_blanc1.jpg 

ホワイトチョコのミルキーなムースに
アプリコットを隠し味できかせているのがポイント!

ラズベリーにしようか、
何も入れないのがいいか、、、
色々迷って味見してのアプリコットに決定!

20cmなので、迫力満点の大きさ。
作り甲斐があって楽しい~♡
ご注文有難うございました♬ 

素敵なバースデーになりますように。

#birthdaycake #Matcha #macchacake
#Matchacake #Greenteacake
#Gateaumatcha #抹茶のケーキ
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2018.06.06 10:09|イギリスのお菓子
 プチ子と作った苺のタルト。
また、小学校のグループの強い子達が、
プチ子に攻撃を開始・・・

Tarte_fraise_putiko.jpg 

ハーフターム明けに収まるかな?と思ったの
ですが、さらに悪化。。。

この日は、学校をお休みしちゃいました。
そして、先生とお話をして。
11歳はどの国でも、こうやっていじめが
始まる時期。
不思議なほどに、共通なんだとか。

Tarte_fraise_putiko3.jpg 

とてもいい先生で、
「あまり大ごとにしたくはないので、
気にかけて頂ければ・・」
とこちらがいうも、
「いいえ、こういう事に蓋はしません」
と断固とした態度。

もうここまでになるのも、2回目ということもあり、
きちんと子ども達と話し合い、
向き合ってくれました。
そのやり方がとても上手で。

悔しくて強く言いたい気持ちと、
親が出るべきではないのではと思う気持ちとが
心の中でせめぎ合っているなかで、
毅然とした態度で、でも頭ごなしに怒るだけ
ではなく、解決に導いてくださる。

本当にこの先生で良かったと感謝。

苺狩りにまた行き、苺が残っていたので、
苺タルトを作ろう!と二人でのんびりお菓子づくり。

Inkeditigo_tarte_LI.jpg  

作ってみたら、苺が大粒なこと!
大きい~。カットが大変です(笑)

おかげでプチ子の顔もにっこり。
「美味しいねぇ!」
と言いながら食べ、
お菓子が運んでくれる幸せな時間を
噛みしめました♡

Tarte_fraise_putiko4.jpg 

やっぱりお菓子づくりは
人の心をほぐしてくれて、
笑顔を運んでくれますね!

今日は何とか学校に行けました^^
卒業まであと1か月ちょっと。
少しでもいい想い出が増えますように!




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2018.05.26 06:31|イギリスのお菓子
ピッキングしてきた(☞☆
エルダーフラワーのコーディアル、完成!

elderflower.jpg 

早速スパークリングウォーターで割り、
レモンと一緒に・・・・!
本当はライムが合うんだけれど、
すっかり買うのを忘れてしまった💦

次回は必ず買ってこよう!

やっぱり24時間以上経った方が、
断然、青臭さが落ち着く。

それにレモンなどの柑橘を合わせると
最高の相性💕

美味しすぎて倒れそう・・・



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プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
お菓子研究家 ★ 貿易会社勤務を経て渡仏。パリで製菓・製パンのディプロムを取得し、一流パティシエに師事し研鑽を積む。
帰国後「お菓子のアトリエ Le Petit Plaisir」を主宰。初心者でも作れる華やかで洗練されたお菓子とテーブルスタイリングが人気。

HP:
http://www.le-petit-plaisir.com/
以前のブログ:
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