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先日ファームでピッキングしてきた、グーズベリー

gooseberry1.jpg 

ゼリーに閉じ込めたり、そのまま食べたり
(そのまま食べても、ちょっと酸っぱいブドウの
ようで美味しいですよ!)
してきましたが、
色々レシピを探してみると、
どうやら、ジャムにすることも多く、
エルダーフラワーと合わせることも多いみたい!

ブログに書けないまま時間が経ってしまいましたが、
エルダーフラワーもまた最後にピッキングして、
”コーディアル(シロップ)”ではなく、
"ジェリー(とろっとしたジャムのようなもの)"
も作ったのです。

それと合わせて作るレシピで、
ジャムを作ってみました!

gooseberry_elderflour_jam.jpg 
Gooseberry and Elderflower Jam

とっても爽やかで、新緑の香りのような、
ハーブのような、とっても新しい味!

エルダーフラワーも、グーズベリーも大好きな
私にはとっても大好きな味です♡

これで、明日はチーズケーキに合わせてみようと思います♪

macaron_flat1.jpg 



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イギリスは今日は記録的な暑さ、
連日30℃近い暑さで、雨は無し!
ですが、またフルーツ狩りに行ってみると、
まだまだイチゴ狩りが出来るという驚き!

やはり朝晩はオックスフォード
14℃くらいと涼しいからでしょうか。

rectory_farm3.jpg 

ラズベリーも、グーズベリーも、
レッドカラントも、
ブラックベリーも、
また沢山ピッキングしてきましたよ~♬

rectory_farm1.jpg 

先日取り損ねた、ブラックカラントも!
カシスですね。

ブラックカラントは、抗酸化作用にとても
優れており、ブルーベリーなどと比べても、
アントシアニンや、ビタミンCを豊富に
含んでいます!

是非、積極的に取りたい果物ですね。

そのまま食すと、甘酢っぱいですが、
もちろん食べられます。

rectory_farm4.jpg 

ジャムにしたり、ドライにしたり、
ピュレにしたり、傷みも早いので、
早めに加工するか、冷凍した方が良さそうです。

豊富なアントシアニンの影響で、とっても濃い
色が出ますので、ムースなどにピュレを入れると
とても綺麗な色になりますよ!

rectory_farm2.jpg 

強い日差しで、どんどん奪われているビタミンCを
ベリーで、沢山補ってくださいね♪


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 またまたダウントンアビーの、イギリス
世界で爆発的な人気になったドラマを
巡る旅です! (その①はこちら)

ドラマに出てくる、病院や、マシューの
クローリー家の家、やメアリーの結婚した教会
や、パブなど、色々なシーンで使われる村が、
バンプトン(Bampton)という村です。

bampton1.jpg  

嬉しいことに、我が家のあるオックスフォード
から車で10分ぐらい。
とってもとっても近いです。

製作側も、ロンドンから遠くなく、とても雰囲気の
ある小さな村、を探していたそうで、
まさに、オックスフォード周辺は、そんな村が
沢山あるのです。
コッツウォルズ地方が美しいのはもちろん
なのですが、そこまで行かなくても、車で
高速を降りて走っていると、そんな村に
時々出会うのがなんとも楽しいのです。

bampton2.jpg 

きっと、ドラマを見ていなければ、立ち寄ることも
無いような小さな村。
でも、ドラマのお陰で今は、
観光客も立ち寄ることも多いそうですが、
天気のよい週末でも、この静けさです。

ドラマでは離れていた家や教会も、ほとんど
隣合わせで、小さくまとまっているので、
見るのには1時間もあれば、十分すぎるほどです。

bampton4.jpg 
(結婚式を挙げた教会、村のシンボル)

ドラマで見ているのとは違うスケール感。
そんなことに驚いたり、改めて、細部を見たり、
家や、村の雰囲気を味わうだけでも、
ちょっと散策するのでも、素敵な場所です。

それが本当に今もある村の一部なのですから。

ちょっとティールームに入ったり、
郵便局に寄ってみたり。

bampton3.jpg 
(完全にミーハーで座っています)

まるで、時代が100年ぐらい戻った気分で
のんびり過ごした時間でした。

ロンドンからも車で1時間ちょっとで
行ける距離です。
ハイクレア・キャッスルと合わせて是非。

あと1カ所、マニアックな素敵な場所にも
行きましたので、どうぞお楽しみに~♬




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 これほど長く暑い日が雨もなく続くイギリス
とっても珍しいそう。
冷房がないイギリスは、朝晩が涼しくても
なかなか堪えます💦
・・・で、すっかり忘れていたのですが、
苺狩りをたっぷり楽しんで間があきましたが、
『そろそろベリーでは??』
と、HPを覗くと、あらゆるベリーが始まっている
ではないですか!

慌てて、朝からプチ子と車を走らせ15分。
Rectry Farmに行ってきました!
レクトリーファーム
4berries_uk4.jpeg 

ラズベリー、
ブラックベリーに、
珍しい レッドカラント赤すぐり)に
グーズベリー(西洋すぐり)まで!

4berries_uk5.jpeg 
(ここがグーズベリー畑)

レッドカラントと、グーズベリー摘みは
初めてなので、もう楽しみで。

「食べきれないし、全部ちょっとずつね」
といいながら、

「あ、こっちもあるよ!」
「ここに沢山あるよ~!」
と二人で大はしゃぎ。

グーズベリーは、しっかりした葉の低木で
隠れるように実がなっているなんて、
知りませんでした。

ついつい結局苺も沢山取ってしまい。
この暑さでもまだ旬真っ盛りなのが、
とても不思議です。

4berries_uk2.jpg 

こーんなに取ってしまいました。
いえいえ、実はこの倍くらい(笑)
お皿に乗り切りませんでした💦
取り過ぎた~!( *´艸`)

とりあえず、バナナとヨーグルトと
スムージーに。
生でもパクパク。
ゆっくり考えましょう。
いえ、あっと言う間に痛んじゃうので
急がなくっちゃね!

4berries_uk1.jpg 




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 もう、すっかり定番の苺のショートケーキ
またまた作りました。
でも、毎回デコレーションをちょっと変えて
います。あれこれとその日の気分で。

Gateaux_fraise_junko201806e.jpg 



またついつい、フルーツを盛り盛りにして
しまって。豪華~^^
次はガラッとデコレーション、変えてみようかな??

先日、オックスフォードイギリスの、
シェルドニアン・シアターのコンサート
行ってきました。

rememberance3.jpeg 

こちら、オックスフォード大学の生徒が、入学式や
卒業証書授与などをする場所。
なかなか中は見れませんが、このように時々
コンサートなどをやることも。

しかも、今回は戦争の追悼コンサートということで、
フリー(無料)のコンサート
もちろん、あっと言う間に完売でしたが、
なんとかチケットが取れてラッキーでした♡

ドキドキしながら並び、中に入ると・・・

rememberance1.jpeg 

なんとも素晴らしい空間。
1660年ごろに建てられた建物で、
階段も椅子も、アンティークのようです。


まだ外が明るい7時頃に始まり、なんと
2時間のたっぷりコンサート

コーラスに、ソプラノ歌手に、バイオリニストなど
豪華なコンサートでした。

こんなコンサートが気軽に楽しめるのも、
オックスフォードの大好きなところです。

帰りはさすがに暗くなり、夜空に浮かぶ
シェルドニアンシアターもとても素敵でした。

rememberance2.jpeg 



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プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
お菓子研究家 ★ 貿易会社勤務を経て渡仏。パリで製菓・製パンのディプロムを取得し、一流パティシエに師事し研鑽を積む。
帰国後「お菓子のアトリエ Le Petit Plaisir」を主宰。初心者でも作れる華やかで洗練されたお菓子とテーブルスタイリングが人気。

HP:
http://www.le-petit-plaisir.com/
以前のブログ:
http://le-plaisir.blog.so-net.ne.jp/

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