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2016.11.11 18:07|焼き菓子・ドゥミ・セック
 11月のレッスン、豪華なスイーツ・シュトーレンなのですが、
簡単に作れるように・・・・!としたら、
思った以上に時間が余り、、、💦

Stollen_sucrePT3.jpg 

おまけに、

Choco-coco ショコ・ココ 
≪チョコレートとココナッツのしっとり焼どーなつ≫

Choco-cocoPT1.jpg 

を作って、「しっとりで美味しい!!」
と大好評!
「簡単すぎる~♪」
も嬉しいお言葉(*'▽')

・・・・けど、まだまだ時間が余る!(笑)

どうしても、さらに何かしたくなり、、、

紅玉リンゴで、薔薇作りのワークショップ♪

Choco-cocoPT3.jpg 

レンジで、簡単にする方法を見つけましたよ~

結果、ちょっと時間がオーバーするかもですが!?

シュトーレンのラッピングもして、
盛りだくさんのレッスンになりました♪

これからご参加の皆様、どうぞお楽しみに💕

三越宣伝用フォト 



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2016.07.14 13:50|焼き菓子・ドゥミ・セック
 先月から、アプリコット三昧!

冷凍のピュレにはじまり、
旬のアプリコットも、

生食用のハーコット種を
取り寄せてみたり、

ジャム用の生活クラブのもの
(品種は不明)
で、コンポートにして頂いてみたり。

レッスンでも、コンポートのほかに、

〝アプリコット・バナナケイク〟

を焼きたての温かさで、お出ししています~💕

Apricot_banana_cake2.jpg 

オーブンに入れて、直前に少し焼きなおすと、
表面がカリッとして、中はふんわりバターの香り!

冷たいデセールのアクセントになって、

バナナの甘さと、シナモンと、アプリコットが
相性抜群で、美味しさを添えてくれます💕

Apricot_banana_cake.jpg 

こんな風に、アプリコットを小さく敷きつめて
焼きこんでいますよ!

缶詰か、コンポートがおすすめ。

でも、生食OKのハーコット種を、そのまま
生で入れるのも美味しかったですよ!

小さくカットして、

 201607g.jpg 

デセールに添えて、ぱくっと、一口サイズ。

たまには、マカロンじゃなくて、
こんな色々小さなお菓子を添えるのも
楽しい♬

レシピ教えてください~♪(*´▽`*)の
声が多かったので、
こちらにレシピ書きました!

是非作ってみてくださいね!
工程写真がなくすみません💦
Cpicon 一口サイズのバナナケーキ☆ by プチ・シュー



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2015.08.10 00:03|焼き菓子・ドゥミ・セック
夏でも、暑い暑いと言ってばかりいないで、
オーブンを使わなくてはいけませんっ!(笑)

実家で、姪っ子甥っ子と会うので、

レモンアイシングケイクを。

Cake_citron201508.jpg

自慢の 〝ケイク・シトロン〝ですが、、、

上のアイシングを簡単バージョンで仕上げたので、
なんとなくネーミングを変えて( *´艸`)

もう中学生になってしまった甥っ子とは、
部活も始まり、なかなか会えなくなってきたので、

ケーキ好きの甥っ子の為にと、
暑くてもオーブンガンガンです(笑)

前回は、 特製のチーズケーキを、

そして今回はこちら。

次回は何にしようかな~(*´▽`*)

喜んで食べてくれると嬉しい嬉しい。


hanabi201508.jpg 

お決まりの花火も、毎年やっぱり楽しい。

締めは、線香花火をみんなでしたりと、
いつも一緒なのですが、

子供のころから変わらないこの日本の夏の花火。

花火の煙の匂いを嗅ぐと、
暑くても、夏がやっぱり嬉しくなるのです。



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2015.05.20 16:00|焼き菓子・ドゥミ・セック
今月のおまけのメニュー。

ウーピーパイ!

ご存知ですか?
アメリカのお菓子で、
食べるとその美味しさに

「Whoopie! (やっほー!)」

言ってしまうからとか。

本も色々出ていて、以前から
気になっていたお菓子でした。

なので、今回のおまけメニューにして、
美味しいと思えるウーピーパイをご紹介しようと思って。

で、今回選んだのは・・・

ウーピー・アサイーチーズ・パイ

Whoopie Acai Cheese Pie

Whoopie_acai_cheese_piePT1.jpg 

マカロンよりちょっと大きい、
ソフトクッキーのような、
さくっとした、スポンジのような。

珍しく、アサイーを使ったジャムを使ってのフレーバーにしました!

アサイーも、散々話題になっていながらも、
意外に主役にはしたことのなかったフルーツ。

南米は、ブラジルのフルーツで、
ブルーベリーに似ていますが、仲間ではありません。

「ミラクルフルーツ」と言われるぐらい、
栄養価がとにかく高い!

しかも女性にいい栄養素ばかりで、
美容効果もアンチエイジングに抜群!!

と聞けば使わない手はないですね!

なんと、ポリフェノールは、
ブルーベリーの18倍
ワインの30倍とか。

鉄分は、レバーの3倍、
プルーンの10倍だそうですから、
本当にすごい!!

そんなすごいフルーツですから、
是非、美味しく取りたいですね。

Whoopie_acai_cheese_piePT2.jpg

今回は、スーパーで売っていたアサイーの冷凍ピュレから、
簡単コンフィチュールを作り、
クリームチーズと合わせます。

生地も、サラダ油を使ったもの、
バターを使ったものと比べたり、

牛乳、ヨーグルトの量を色々変えたり、

一番美味しいと思えるものにしましたよ~☆

・・・とはいえ、これだっ!とレシピを作ったのに、
少し初日のレッスンでは生地が固めに仕上がり、
絞りが試作とは違う感じに・・・。

おかしいなぁ。。。\(◎o◎)/
なので、さらに少し
コロンとした形になってしまいました。

初日の生徒さん、牛乳をもう5g増やしてみてくださいね。

また、直径3.5cmぐらいでもう少し小さ目に
絞ってみてくださいね!!

アサイーだけでは、やや癖のある味ですが、
シナモンや、クリームチーズと合わせることで、

ぐっと美味しくなりました。

トップにチョコレートでコーティングしたり、
アイシングをしたり、色々遊べますよ。

今回はお持ち帰りも考えてシンプルにしましたが、
是非、色々遊んでみてくださいね!

粉の一部をココアに変えて、チョコレート味にするのも
お勧めです♪

バレンタインに良さそうですよね。
冬なら、挟むのは、ガナッシュでもいいと思いますよ^^

ではでは、まだまだ後半レッスン続きます。

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2014.09.15 19:40|焼き菓子・ドゥミ・セック
今月の後半レッスンの、キャラメル・マカダミア、

どんどん進化してしまい、こんな風になりました~!

Caramel Macadamia Cheese Cake

キャラメル・マカダミア・チーズケイク


Caramel_macadamiaPT3.jpg
 


せっかく、こちらの黒いカップも、たっくさん買い込んだのですけれど。

使うのをやめました(>_<)

Caramel_macadamiaPT2.jpg

ちょっと薄すぎて、柔らかいチーズ生地を焼きこむのにむかず。

高さもないので、もっとチーズ生地がないとバランスが悪い~

泣く泣く別のを買うことに。

で、上のクラフトカップなら、程よく水分を吸ってくれて、
高さもあるので、食べた時のバランスがいいです!

しかもキャラメルで、べっとり汚れてもポイッとするだけでいいのもグー

キャラメルのトッピングをたっぷりのせて仕上げると、
あまりに甘すぎるので、少し控えめにもしてみました

その分ボリュームに欠けて、チーズ生地が見え隠れする部分を
クリームを絞ってみることに。

こんな細い絞りの練習にもなりますしね!

こんな風なカップ仕立ては、あまりレッスンでしなかったので、
友人宅や、会社など、持っていくのに、とてもいいデザートになりました♪

どうぞお楽しみに!

***

9月のレッスンは満席です。有難うございます。

10月に2席空きがあります。
是非、お越しくださいね!

10月7日(火)10時半~ 残 1席 満席です。

10月10日(金)10時半~ 残1席 満席です。 

10月17日(金)10時半~ 1席キャンセルでました!
NEW!!


 
"モンブラン・シュークリーム”

***

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プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
数あるブログの中でこちらに遊びに来て下さって有り難うございます♪ 自宅アトリエで、お菓子教室しています!
お一人1台の製作、プロのようなケーキを簡単に!をモットーに、主にフランス菓子を作っています。
フランス留学・パティシエ修業の経験あり。
是非、お気軽にレッスンにお越し下さいね!
ご縁がありますように・・・。

HP:
http://www.le-petit-plaisir.com/
以前のブログ:
http://le-plaisir.blog.so-net.ne.jp/

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