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2017.07.07 23:06|焼き菓子・ドゥミ・セック
 今日は忙しい1日でした!!

朝から美容院で、その足で、小学校のランチ会へ。

その後、学校の保護者会へ行き、
そのまま、我が家で友達ママたちとお茶を♬

レッスンのセッティングがあるので、
部屋も片付いててよかった~

lecon201707deguPT1.jpg 

ティータイムのおやつも、
レッスンで作ったものがあったので、
あっという間にできあがり(笑)
のせるだけ、出すだけ~!( ᵅั ᴈ ᵅั;)~♬

小学4年生の女子は、お友達との関係も、
だんだんこじれてきて、
さらに、まだ純粋だからこその
残酷さもあって。

色々悩むことも多かったので、
ママたちに話せて少し気持ちが楽に
なりました~。

これからも色々あるんだろうなぁ!

こないだのレッスンでも、生徒さんたちに
励まされたり、色々世渡り術!?なんかを
教えてもらったり、先輩ママとしての
貴重な意見ももらいました(笑)

嫌ではあるけれど、女の子には必ず
ついて回る問題ですね、
私の子供時代もそうでしたしね!

親は出すぎず、でも、そっと見守ります ^^) 


とうとう1位になりました~
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2017.06.14 23:58|焼き菓子・ドゥミ・セック
 あぶないっ!ブログ毎日プロジェクト、
危うく日付が変わるところでした(笑)

1日って早いなぁ!書いたつもりでいたら、
昨日の記事でした(;'∀')

えっ?この記事昨日書いたんだっけ???・・・と。

#もうアタマぼけぼけ

明日のレッスンのおまけのケイク、これから焼きます♡

こちら、

プチサイズの、フルーツラム・ケイク

Cake_au_fruit_petit.jpg 
生クリーム入りの、しっとりケイク✨



国産のドライフルーツメーカー、うめはらさんの、
ミックスフルーツが美味しいので、そちらを使ってのケイク。

こちらね、

自分でも配合して、ミックスフルーツ、作りますが、
うめはらさんの、これが意外に万能で、使えるの。

バランスも味もいい。

自分では面倒!という方は、是非使ってみて下さいね^^



毎日書くと、だんだん順位が
ちゃんと上がっている!!♡♡

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2017.05.23 00:46|焼き菓子・ドゥミ・セック
無事、後半メニューのレッスン
スタートしました!!

無事といわれても、何が?・・・ですよね。

 後半メニューは新・メニューなのですが、
なかなかこれだ!という美味しいレシピ
ならなくて(*_*;

毎日、焦る、焦る!

夜中に、モグモグとできあがったケーキを 食べては、
「うーん、違う違う!」 と過ごすことが続き、、、
やっとのことで、美味しい子が生まれました❤

今月は苦戦したわ~。。。
でも、そんな工程があるからこそ、
レッスンをしていなければ、
絶対に作ることのない、
生まれることのない、
美味しいケーキができるわけで。

それで「美味しい!」と言ってもらえる 嬉しさは、
やっぱりレッスンを終えると、
やめられないと思う瞬間。

皆さんが作ってくれて、
さらに美味しい 幸せがつながっていきますように。

で、どんなお菓子かというと、
こちら♪

シュクセ・ヌガティン
Succes Nougatine


succes_nougatinePT2.jpg 

以前購入した、尊敬する、「パリ・セヴェイユ」
の 金子シェフの新刊より、
「これ、美味しそうなので、レッスンします~!」
と宣言してから、、、

改めて作ってみると、びっくりというか、
やっぱりというか、プロの凝りようのすごいこと。

これは家庭では無理だなぁ。

これをそのままやったら、皆に
『こんな大変なの、もう作れません、、、』
と言われちゃうなぁ、、、 と迷いまくりました💦

そして、家庭用に少しでも簡単に、
でも、美味しくなるように、
私の変換レシピと なりました。

ただ、かなりオリジナルなケーキに
変わっていますので、
もともとの シェフの絶品が頂きたい方は、
是非お店へ!

まず生地のシュクセは、焼きやすさを
考えて厚みや 焼き時間を調整。

クリームは、余りにも大変だったので、
別のクリームに。
そうすると、コクはあるけれど、
くどくなるので、 酸味の強いパッションに変更。
(オリジナルはアプリコット)

さらに、アクセントとなるヌガティン・アマンド
(かりかりっとした、アーモンドのキャラメリゼ)は、
これまた、作りやすく変更。。。。 といった感じ!

見た目はややシンプルで華やかさはないですが、
一口ごとに、感動する美味しさです♪

無謀にも、シェフのレシピを参考にさせていただいて
本当に良かった ・・・・と今は思えるけど、
代償は、 食べ過ぎて、
ぽっこり出てしまったお腹だなぁ!

しばらく、節制しなきゃ(笑)

ケーキがのっている金色のトレーは、このサイズ

皮付きヘーゼルナッツをふんだんに!それはこの商品。


パッションピューレが、今安くなってる!


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2016.11.11 18:07|焼き菓子・ドゥミ・セック
 11月のレッスン、豪華なスイーツ・シュトーレンなのですが、
簡単に作れるように・・・・!としたら、
思った以上に時間が余り、、、💦

Stollen_sucrePT3.jpg 

おまけに、

Choco-coco ショコ・ココ 
≪チョコレートとココナッツのしっとり焼どーなつ≫

Choco-cocoPT1.jpg 

を作って、「しっとりで美味しい!!」
と大好評!
「簡単すぎる~♪」
も嬉しいお言葉(*'▽')

・・・・けど、まだまだ時間が余る!(笑)

どうしても、さらに何かしたくなり、、、

紅玉リンゴで、薔薇作りのワークショップ♪

Choco-cocoPT3.jpg 

レンジで、簡単にする方法を見つけましたよ~

結果、ちょっと時間がオーバーするかもですが!?

シュトーレンのラッピングもして、
盛りだくさんのレッスンになりました♪

これからご参加の皆様、どうぞお楽しみに💕

三越宣伝用フォト 



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2016.07.14 13:50|焼き菓子・ドゥミ・セック
 先月から、アプリコット三昧!

冷凍のピュレにはじまり、
旬のアプリコットも、

生食用のハーコット種を
取り寄せてみたり、

ジャム用の生活クラブのもの
(品種は不明)
で、コンポートにして頂いてみたり。

レッスンでも、コンポートのほかに、

〝アプリコット・バナナケイク〟

を焼きたての温かさで、お出ししています~💕

Apricot_banana_cake2.jpg 

オーブンに入れて、直前に少し焼きなおすと、
表面がカリッとして、中はふんわりバターの香り!

冷たいデセールのアクセントになって、

バナナの甘さと、シナモンと、アプリコットが
相性抜群で、美味しさを添えてくれます💕

Apricot_banana_cake.jpg 

こんな風に、アプリコットを小さく敷きつめて
焼きこんでいますよ!

缶詰か、コンポートがおすすめ。

でも、生食OKのハーコット種を、そのまま
生で入れるのも美味しかったですよ!

小さくカットして、

 201607g.jpg 

デセールに添えて、ぱくっと、一口サイズ。

たまには、マカロンじゃなくて、
こんな色々小さなお菓子を添えるのも
楽しい♬

レシピ教えてください~♪(*´▽`*)の
声が多かったので、
こちらにレシピ書きました!

是非作ってみてくださいね!
工程写真がなくすみません💦
Cpicon 一口サイズのバナナケーキ☆ by プチ・シュー



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プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
数あるブログの中でこちらに遊びに来て下さって有り難うございます♪ 自宅アトリエで、お菓子教室しています!
お一人1台の製作、プロのようなケーキを簡単に!をモットーに、主にフランス菓子を作っています。
フランス留学・パティシエ修業の経験あり。
是非、お気軽にレッスンにお越し下さいね!
ご縁がありますように・・・。

HP:
http://www.le-petit-plaisir.com/
以前のブログ:
http://le-plaisir.blog.so-net.ne.jp/

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