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イギリス風ベイクウェル・タルト

6月のブリティッシュアフタヌーンティーコースの
ケーキは、"ベイクウエル・タルト"

Bakewell_tartPT.jpg 

イギリスの定番タルトと言っていいですが、
今回はこんな仕上げにしますので、
お楽しみに~^^
生地のサブレはさくっと、香ばしく、中には
アーモンドクリーム。
ラズベリーの甘酸っぱさと、アプリコットの爽やかさが
口の中でとろけます^^
レモンアイシングがふわっと香り、
いくらでも食べられるタルトです🎵


Bakewell_tart2PT.jpg 

ラズベリーは、コッタさんの、
こちらのラズベリーがお勧め🎵

さらに、レッスンではイギリス伝統のスコーンを~

scone_mbPT.jpg 

これは巨大番。イギリスらしいですね~

Scone_concordePT.jpg 

でも、こちらは最近のイギリスのスコーン風。

小ぶりで、シンプルな形がロンドンでは
多く見られるようです!

LPPでは、どんなスコーンになるでしょう~
いずれにしても、日本の粉やバターで、
一番美味しいブリティッシュスコーン
作っていきますネ!

あれこれ試作の成果を!?
皆さんで共有したいと 思います🎵

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お花のような秋のタルトが大集合。

秋のタルトレッスン*開催中❣️】
今日のレッスンでは、こんなにずらーりケーキが
並びました🥧
焼く前が1番美しい‼️

lecon201811a.jpg 

みんな黙々と作業に夢中に😂

洋梨に紅玉を合わせ、 中にはクランベリー
しのばせてあります!
さらにトップに自家製クランベリーナパージュを
ぬりぬり。
これがルビー色で味も美味しいのです❤️ 

明日もレッスン
慌ててテーブルナプキンを洗って アイロンがけ。
心を込めて準備してお待ちしています!😊✨

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シルク・チーズケーキ

 昔からチーズケーキは大好きで。
ベイクドも、スフレも、レアも、
色々作りますが、
久しぶりに、スフレチーズケーキ

出来るだけ平らに、
イギリスの使いにくいオーブンで
上手く出来るかな??と挑戦~

cheesecake2PT 

シルクのような、きめ細やかな質感はOK! 
ただ、焼きが上につきすぎてしまったかな?

ちなみに、イギリスでは、フィラデルフィアの
クリームチーズが主流。ほとんどこれです。
Soft cream cheeseなる、イギリス産のものも
売っているのですが、どこのスーパーのものも、
ゆるくて、水分が多い。
チーズケーキにすると、とても物足りない。
クラッカーに乗せたり、サラダに使ったり、
お料理だと美味しいのですけれど。

***
さて、やっと船便を今日、出すことが出来ました!
ホッと一息。
ほぼスーツケースだけで、イギリスに来たはずが、
大きな段ボール6箱になり、いかに色々買ったか
分かりました。。。

ひと箱25kgまでなので、あっちに移動し、
こっちに移し、パッキングリストをそのたびに、
書き直し、、、意外に大変でした💦
しかも、割れ物はとても詰めるのに気を遣い
ますしね。
どうか、割れていませんように!!



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お菓子と紅茶のプレシャスな時間。
大切な人に笑顔を。


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テーマ : イギリス
ジャンル : 海外情報

ひな祭りスイーツ、淡い、淡い、チーズケーキ。

連日のひな祭りスイーツ、
友人宅に持って行ったのは、
淡い、淡い、ピンク色をきかせた、
チーズケーキ。
ラズベリーで、程よくピンク色に。

Gateaux_fromage_hinamatsuri1.jpg 

中には、軽いビスキュイと、
苺のコンフィチュールをしのばせました。

こちらも、この本から↓




本では、ビスキュイは敷かず、
チーズケーキ部分のみで、中にフレッシュ苺を
しのばせていますよ!
しかも、リース状にして、クリスマスにもOKの
デザイン。
これなら子どもでも出来ちゃいます。

Gateaux_fromage_hinamatsuri2.jpg 

それを今回みたいに、スポンジや、コンフィチュールと
アレンジしたり、形を変えたりするだけで、
簡単なのに、ゴージャスさが出ます。

丸型は、レシピの1.5倍ぐらいで作りました。

このチーズケーキと、例のお重スイーツも一緒に🎵

oju_sweets2.jpg 


 
せっかく知り合ったのに、帰国が決まってしまった
友人家族へのさよなら会と、ひな祭りを兼ねて、
3家族で集まった今日。

子どもたちが、5人、ワイワイと賑やかで、
美味しいお料理に、ワインに・・・
最後に楽しい時間が過ごせました。
お料理上手の、Aikoさんの豚の角煮や、
沢山の日本料理を作って下さいました♬
主人も娘も
「美味しかった~💕」と幸せそう(笑)

あっと言う間にお別れは寂しいけれど、
また日本で会える楽しみがあるのも、嬉しいところ。

寒さの続くオックスフォードでも、
人の温かさで、心もポカポカです。
出会って、こうして一緒に時間を過ごせたことに
感謝して・・・

Ayaさん、日本でまた会いましょうね💕


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爽やかな大学生に育てるには、、、

 昨年は、学校役員の仕事で、プールに立ち、
今年は、子ども会の役員の仕事で、プールへ。

猛暑のなか、プールサイドに立つ・・・・
と思ったら、今日は比較的涼しかった!
助かった~💮
考えただけで、熱中症になりかかったわ。

いや、でも、ホント、
昨日は気分も悪くなった子がいたとかで、
気をつけなきゃいけません💦怖い怖い。

pool.jpg  

プールには大学生の男の子が4人ほど、
「指導員」という名の、
子どもと遊んでくれるお兄さん達が
入るんですが、

これが、まぁみんな爽やかで、
まぁ子どもたちに優しくて、
沢山遊んでくれて、
身体も引き締まって(←ちょっと余計)
なんて、爽やかな大学生なの・・・!
どう育てれば、こんな爽やかな好青年に
育つんだろう・・・!
とママ達の感心しきりでした

とあるママさんが、
「自分の息子がこんな爽やかになる気がしない」
とつぶやいていたのが、印象的



その後は、お友達と一緒に我が家でお昼ご飯。
そのままプチ子は友達と遊んで大喜び💛

私は、せっせと、明日持っていきたいケーキを
作ってキッチンにこもる。

明日は桜木町で友人たちとパーティー。
たっぷり16人分のスイーツを持っていきます!
暑いので、ケーキの種類は十分に選んで、、、

とりあえず、1種類は、
グレープフルーツとピスタチオのタルト。

Tarte_pemplemoussePT.jpg 
珍しく18cmの大き目サイズ。
サクっとなるように、粉の旨みが引き立つように、 
低めの160度ぐらいで、じっくりじっくり焼く!
美味しく出来てるといいな。


今日もどうかぽちっと~
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プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
お菓子研究家 * 貿易会社勤務を経て渡仏。パリで製菓・製パンのディプロムを取得し、一流パティシエに師事し研鑽を積む。
帰国後「お菓子のアトリエ Le Petit Plaisir ル・プティ・プレジール」を主宰。 ”お菓子でつなぐ、小さな幸せ"をモットーに、作りやすくて確かなレシピが学べるレッスン。
初心者でも作れる華やかで洗練されたお菓子とテーブルスタイリングが人気。

BLOG: http://lpplaisir.blog.fc2.com/

FB : https://www.facebook.com/junko.inamura.7

Instagram: https://www.instagram.com/le_petit_plaisir/

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