魅惑のモイスティ・チョコレートケーキ

アーモンドのコクを贅沢に入れこんだ
しっとりとしたガトー・ショコラ・サレ

 

ソルティさもアクセント。 

今月のブリティッシュ・アフタヌーンティーコースの
実習のケーキです。
バレンタインは終わってしまいましたが、
紅茶との味の印象の違いを知って頂くために、
チョコレートケーキを選びました。

他にも、乳製品やベリー系のフルーツとの相性なども
紅茶と味わっていただきます！

このガトー・ショコラ・サレ。
材料が贅沢すぎて、ひと口目から、
「美味しい！」 とうなること間違いなしです！！
イギリス菓子としての、伝統菓子には
チョコレートケーキは ないですが、
イギリス人も、チョコレートケーキは 大好き。
どのスーパーにも、レストランにも 必ず
用意されていますし、お出ししても
いつも喜ばれました。

なので、気軽に作れて、絶品で、
見た目良し、 持ち運びにも良し！
のケーキを作りました。

まだ実は試作中・・・もう少し微調整をあと
２回ほど 実験して繰り返す予定ですよ！

どうぞお楽しみに♡

#ブリティッシュアフタヌーンティーコース
#イギリス菓子　#イギリス菓子と紅茶のレッスン

バレンタインレッスン~メダイユ・ショコラ

【バレンタインレッスン~メダイユ・ショコラ】
Valentine lesson "Medaille chocolat"
バレンタインレッスンのお申込み始まっています！
ギフト・ボックスで、焼き菓子やチョコレートの
詰め合わせにしますよ。 .

1品は、このメダイユ・オ・ショコラ 少し改良されて、
いい感じになってきました。
でも、ちょっとバランスがいま一歩。
あともう少し試作を繰り返しますが、
こんな感じになります！

 

その他にも２品。今回はワークショップ的に
みなさんと作りながら、最後は素敵にラッピング を
する予定です♪
残りの２品もまた随時アップしますね！

２月６日（水）
２月８日（金）
２月１４日（木）
に空きがあります！

どうぞお早めにお申し込み下さいね♪
お待ちしています！
（お申し込みはブログか、ＨＰ，ＤＭからどうぞ！）
#バレンタイン　#チョコレートのお菓子　#Valentine
#クスパバレンタイン2019


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チョコレートづくしの、ビターな大人タルト。

昨日は、色々FBの方にも、プチ子のことで
色々メッセージを頂き有難うございました！
親子共々、とても励まされました。
先生たちの素早く、的確な対応で、
とりあえずは収まり、あとは楽しく残りの
1か月ちょっとを笑顔で過ごしてくれることを
祈るばかりです！

さて、そんなときに嬉しいオーダー。
お友達が自分のお誕生日に、大好きなタルトが
食べたいから、自分でオーダー！と
チョコ尽くしのタルトを頼んでくれました♡

 

私も久しぶりに作りました🎵

実はシンプルそうに見えて、4層構造❗️
食べて美味しいビターなガナッシュに、
ツヤツヤの美味しいチョコグラサージュを
かけてます。
これ、さらに味も追求した改良版グラサージュ。
こちらで次回はレッスンしていこうと
思います。

チュイール・ダンテルのカリカリとした
食感がアクセント😋


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ぎゅぎゅっとまとめるだけ。

チョコレート・サラミ
そんなお肉のような、お菓子のような
名前のこちら。


～2013年のレッスンより

ギュギュっとまとめるだけなのに、
チョコレートと、ナッツとビスケットの
風味が相まって、複雑なお味。
珈琲や、紅茶のお供にぴったりなお菓子。

まるめた様子が、サラミのようだから
そのような名がついたとか。

フランスとイタリアのお菓子だと思ったら、
イギリスにもあるそうで？！

レシピはこちら（→☆）
↑　こちらは卵が入りますが、
レッスンでは入れませんでした。
普通入らないとは思うのですが…
生ですしね💦
砂糖も少なくして大丈夫です。
この１／３の量で十分かなと思います。

色々なところでレシピを見かけ、
懐かしくなって、作りました～

というのも、ハーフターム、暇～！と思っていたら、
友達のカリーンから、一緒に遊びましょう～♬
との嬉しいお誘い！
で、持って行ったというわけ。

彼女も料理好きなので、お菓子作る？スコーン作る？
お寿司作る？？と聞くと、
「お寿司！」
と。
カリーンにも、プチ子の２つ下の娘ちゃんが
いるので、子供たちにお寿司を作ってもらう
ことに♡

聞けば、日本食もアジアン料理も大好きだそうで、
なんと炊飯器は日本製を。
巻きすも２本もお持ちでした（笑）

カリーンの家は、イギリスの典型的な、
長い奥行きの一軒家。
窓が沢山はいる光の入る広～いキッチンで、
お庭を眺めながら、
具材の準備、親二人で話しながらのんびり作り、
その間、女子２人は、人形遊びをしたり、レゴをしたり、
ビーズでネックレスを作り・・・♬
 

準備が出来たら巻き巻きタイム。
娘ちゃんのルイーズちゃんは、とっても天真爛漫で
「これも入れるし、サーモンも、あ、あれも！」
とどんどん並べてもりもり！
慌てて、
「ちょっと待って～！こんな風に、手前に置いて、
包めるように・・・」
とアタフタしているうちに、写真の余裕はなく💦

でも、出来上がりに二人でポーズ♡

 

私はイギリスで定番の、サーモン・アボカド・卵
カニカマ、などを入れましたが、
カリーンは、イギリスの細長いオニオン（細ネギ
のような）や、ゴマ、ショウガのガリに、ふりかけ！
まで持っていて、どんどん入れるので新鮮（笑）

でも、これがまた結構美味しくて！

 

ペットの、ギニーピッグちゃんも癒してくれて、
楽しい１日になりました♬
（ギニーピッグは、イギリスの人気のペットなんですよ！）



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もうバレンタイン目前！～娘のチョコ作りは今年はこれ

 イギリスの小学校は土曜日からハーフタームの
ホリデーがスタート！
学期の間の休みで、1週間も・・・。
しかも土日を合わせて、さらに先生の研修日が
1日加わり、合わせて10日の休み💦
長ーい！

しかも、主人は仕事が忙しく、旅行に行けない・・・
ということで、友達と、子連れでイギリス旅行！
明日から行ってきます♪

しばらくしてから気づいたのですが、
旅行の日はバレンタイン（笑）
おっと、すっかり頭から抜けていました。
我が家にも男子が1名。

慌てて、プチ子と、週末にお菓子づくり。
いつも乗り気じゃないお菓子づくりも、
やり出すと、段々楽しくなり、
「全部自分でやる！」
と言い出す10歳。

今回は、こちら♬

Baton Chocolat Noisette🍫
バトン・ショコラ・ノワゼット

 

ショコラのサブレを、片目口金で
シュッとまっすぐに絞って、
わずか10分の焼き時間！

クリームを挟んで、2枚重ねるだけ。
しかも、そのクリームは、、、

ヌテラ♡

ヌテラ　ヘーゼルナッツチョコスプレッド　350g カルディで売ってます↑

ヘーゼルナッツが美味しい、あのヌテラ。
これを挟むだけで簡単美味しいから、
子供にはもってこいです。

それだけではちょっと寂しかったので、
溶かしたダークチョコレートで、ちょっと
線を書き、カラーシュガーをまぶして
完成♬

 

買った箱にぴったりになるように、
絞ることが、コツと言えばコツかな？？

ヌテラさえあれば、思い立ったらできますので、
ぜひスーパーで、ヌテラ、探してみてくださいね！

さぁ、これで心おきなく旅行に行けるわ～( *´艸｀)



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