バレンタインに悶絶な断面。

とうとうバレンタインでしたネ🍫
１月からチョコまみれになって、
今日はレッスンでみんなとショコラの
パイにまみれました～！

#初のチョコレートパイのレッスン
 思った以上に試作で、使い物にならない
ショコラのパイが生まれ、 やっとできたレシピ。

そんなこんなで、結局毎年バレンタイン時期は
ブログの更新が遅くなる気がする。。。

こういう時こそ！バレンタインのレシピをバンバン
アップするときなのでしょうが、

レッスンと試作を繰り返して、
楽しんでいると、あっという間に当日（笑）

「美味しい～！！」と高カロリーのパイを、
お代わり分まで、皆さん平らげてくれました♪ .

でも、もうちょっとクリームを少なくしたり、
微調整が必要だな～💦

 


私からは主人には、最高に 美味しいガトー・ショコラ！
先日のガトーショコラ・ミニョンの下部分。
ほんの少しだけ温めて頂く。 これが一番の至福の味！😳

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ガトーショコラが、可愛く変身♪

前半のレッスンレポートを全然していませんでした～！
昨日から、3月4月のレッスンお申込み
受付けスタートだったので、
昨日だけで、メールの返信を８０通
以上書いていました・・・！！(@_@)！！
★

ガトーショコラ、その名前はもう日本語みたいに
なっていますが、そのレシピは千差万別。

本当に色々あり、しっとり生チョコ風もあれば、
しっかりタイプ、フワフワタイプ、
周りがサクッとしていたり、、、

私のは、パリのリッツで習ったガトーショコラ。
でも、砂糖の量などはさすがに少しいじりましたが・・・！

 

とてもショコラの配合の多いリッチなガトーショコラ！

しっとりなのに軽くて、本当に美味しい💕

2年前にレッスンしながら、去年もリクエストレッスン
しました。

それをすっかり忘れて今年もレッスン、、、💦
でも、まだ受けてない方が結構いて、
喜んでもらえたので、結果オーライ( ᵅั ᴈ ᵅั;)～♬

 

ガトーショコラ、だけでは、この美味しさは
伝わらないかな～と

見た目も可愛く！

ミニョン＝可愛い（フランス語）の通り、
ガトーショコラだって、プレゼントにグレードアップ！！

簡単ですが、知らないとなかなか綺麗に絞れない、
このサントノーレの絞り方のコツをお教えしました♪



みんな、初めてでも綺麗に絞れました♪

 
一部ですがご紹介～

 

 

試食は、新宿三越のマンゴーレアチーズも一緒に♪
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トリュフ・モンテ・オザマンド

昨日は、用事により1週間遅れで
娘がバレンタインチョコ作り！

普段全くお菓子作りはやらないくせに、
「1人でやりたい！」と言うプチ子。

どーぞ、どーぞと言いながら、
放っておいて、私は横で1日中、仕事でケーキ
作ってました。

でもって、1人でできるはずもなく、
いちいち、色々聞いてきたり、
ミキサーでチョコをまき散らしてしまったり！(◎_◎;)か

結局おおごと(･_･;



でも、出来ましたよ💜

私は他のを作りながらだから、
口出しは最小限にしたのが良かったみたい！

楽しかったと言っていたから、
それだけでハナマル💮

ベルギー産チョコレートを贅沢に使い、
ガナッシュ・モンテという、
泡立てるガナッシュを作り、
(口溶け最高❣️)

ココアまぶして、カラメルアマンドを
まぶしただけ！

チョコのコーティングは省略ですϵ( 'Θ' )϶

☆

↓↓　募集中のイベントです！
どうぞお申込みはお早めに！！

日本橋三越　はじまりのカフェにて 

＜サロネーゼカフェ＞
「フレンチキュートな簡単アイシング」 

アイシング、一度やってみたかったけれど、
未だに挑戦したことなくて、、、、
という方に ぴったりの内容！でレッスンします♪

初めてでも、大人可愛いフレンチアイシングを
作るコツをご紹介☆
イースターのイメージの素敵な

クッキー3点と
マカロン2点に

アイシングの 実習をして頂くという、
内容の濃いレッスンです！
デモンストレーション、実習、ご試食、お土産あり。

 

★日時　２０１６年 ３月２２日（火） 11：00－13:00

★場所　日本橋三越本店　７Ｆ　Hajimari no cafe　

★参加費　4,000円（レシピ・ご試食・作品のお持ち帰り付き）

★申し込み方法Web,またはお電話で。 　

⋆Web:　http://hajimarinocafe.jp/workshop/ 　
⋆電話　　　[phone] 　 　

「３月２２日　サロネーゼカフェ 　　
フレンチキュートな簡単アイシング」 で、 　
お電話でお申込み下さいね！

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ショコラ・ノーブルのレッスン風景♪

今日のル・プティ・プレジールの
お菓子レッスンは、またまたチョコレートケーキ。

2014年のバレンタインにレッスンしたもの！

そちらのメニューが今週のメニュー。
で、もう今日で終わってしまいましたが、、、

先週までの新作、
ショコラ・ノーブルのレッスン風景がまだだったので、少し！

 

Chocolat Noble
ショコラ・ノーブル

チョコレートづくしのケーキに、
オレンジのピールの大人な苦みと、
ブラッドオレンジの香りをシロップに。

フリルの絞りが美しい、チョコレートケーキを作りました♪

 

「見た目より簡単ですね～！」
「濃厚そうなのに、一切れぺろりといけちゃいます♪」

などのお声が!(^^)!

 

皆さん、独創的に色々仕上げて楽しんで
いましたね～💕

 

素敵なバレンタインになったかしら(^_-)-☆

 

グレートとピンクの、落ち着いた可愛さで、
チョコレート色を引き立てて。

Bienvenue 　ようこそ♬　（ウエルカムの意）

のプレートをセッティングしてみました！


 

デザートプレートは、カシスのパート・ド・フリュイ・マカロンに

バナナとココナッツのフローズンヨーグルトアイスを添えて。

お越し下さった皆様、有難うございました♬

 

次は、今週のガトー・ショコラ・ミニョンの
レッスン風景をアップしますね。

お楽しみに！

☆

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★日時　２０１６年 ３月２２日（火） 11：00－13:00

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ずっと食べたくなるショコラのケーキ。

 そういえば、明日から新しい2月のレッスンだというのに、
写真を何もアップしていませんでしたね！

いつもどんなケーキか分からないのに、
レッスンにお越し下さっている皆様に感謝ですm(__)m

2月は、バレンタインに送りたい、
チョコレートのケーキ！

1月後半で、日持ちのする焼き菓子と
コンフィズリーをやりましたので、

今度は生ケーキです！



Chocolat Noble
ショコラ・ノーブル

チョコレート好きの方が、ケーキ屋さんで、
結局いつも頼んでしまうような、

チョコレートづくしの、いつでも食べたい
飽きのこないケーキをイメージしてみました。

層になって、複雑な味がしながらも、
工程を重ねることで、
なるべく簡単に、作りやすくした、オリジナルレシピ！

見た目よりも、簡単に作れますよ～💛

美味しいショコラのビスキュイを作り、

ブラッドオレンジ風味のシロップに、

グランマルニエ（オレンジのお酒）味のガナッシュ

それにクレームショコラを重ねています。

トップの、フリルレースの絞り方を
挑戦してみてくださいね！

お一人1台、なかなかギッシリと重いです！

どうぞ、いらっしゃる方お楽しみに！！

※現在、レッスンは全て満席です。
入会も見合わせて頂いております。

レッスンを希望の方は、

イベントレッスンにてお会い出来たら嬉しいです♪



現在募集中のイベントレッスン

　☆日本橋三越・「はじまりのカフェ」
イースターがテーマの
“フレンチシックなアイシングクッキー〟

詳細はこちら→★

お申込みお待ちしています！
（すでに満席の場合もありますので、ご了承下さいませ）

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