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2017.09.22 23:01|ムース・アントルメ
紫芋モンブラン
子どものころに食べたモンブランみたいに
下はふわしっとりのマフィン。

Mtblanc_muffinPT2.jpg 

ちびっこには、これぐらいがちょうど
いいみたい♬

ぐるぐる絞りは、子どもたちがやったけど、
とっても上手に出来てるよね!?

 学生のころからの友人が、 遠くから、
わざわざ会いに来てくれて♡

もうファミリーみたいなので、気は使わず、
段ボールだらけの部屋に、 飾りも何もなく、
テーブルセッティングもなしで、
気軽な、ふつーの夕飯をみんなで囲む♬

最後に最高の思い出が出来ました! 

モンブラン、断面が撮れなかったけど、
大納言入り♪ 綺麗に絞れるコツは、
面倒でも しっかりと裏ごしをすることですよ~!!

これで、紫芋パウダーも無くなった!
着々と、材料消費中。 あと、4日。 


#イギリス出発直前 #今日は病院で健康診査
#でも結果は6週間後 #住民票もぬいた
#保険証はそのまま持ってていいんだって



是非お子様の、お友達のプレゼントに!(ღˇ◡ˇ)♡



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2017.06.22 23:49|ムース・アントルメ
プリンターがこんな時に調子が悪くなって、
レシピがプリントアウトできない💦
急いでいる時に限って、パソコンとか
プリンターとかって、邪魔してくれる( ;∀;)
あああ~、、、困った。
明日はレッスン前にコンビニにカラーコピーに
走らなきゃいけないかな(T_ T)

pina_coladaPT.jpg 

2年前?3年前?の夏のレッスンケーキは、
ピニャ・コラーダ
ココナッツと、パイナップルのアントルメでした!

涼しげで、私の好きな組み合わせ(*˘︶˘*).。.:*♡ 


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2017.05.01 23:20|ムース・アントルメ
 あっという間にGWですね!
GWの初日は、バースデーパーティーでした♪
プチ子の10歳の誕生日。
当日は、レッスンもあり、平日だったので、
普通に過ぎた1日で(*_*;

genoise_machaPT3.jpg 




「GWにやろうね~」
と言ってたので、プチ子は待ち遠しくて^^

第1弾は、初日。横浜の実家にて、
合同のバースデーパーティー
姪っ子が10日違い生まれなので、双子のよう♪

genoise_machaPT4.jpg 

前日にケーキをひっくり返すという、
久しぶりにアホなことをしてしまい、、、
なんとか形になりましたが💦



しかも姪っ子は、フルーツがどれも何一つ
食べれないという、パティシエ泣かせ( ;∀;)

ガトーショコラ・ミニョンをシンプルに。
一人分にカットして、お皿にのせたら、
さらに好き好きに飾り付けをしてもらいました♡

次の日は、家族3人でパーティー!!

部屋の飾り付けを、実家から帰宅したら夜な夜なやり、、
リクエストの、抹茶と苺のショートケーキを(✿❛◡❛)

birtheday2017_10PT2.jpg 

プチ子が、なんと、このケーキが美味しい!
絶対作って!!と言い出して・・・♥♥(o→ܫ←o)♫

genoise_machaPT1.jpg 

変わっていくもんだなぁ!
最近、少しずつケーキが好きになっているようで
嬉しい*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚

genoise_machaPT2.jpg 

よーし、インスタバ映えするケーキを作るぞー!
と張り切ったら、

「プチ子が絞りたい、飾りたい!」
と言いところを持っていかれ、、、、

birtheday2017_10PT.jpg 

まぁ、主役はプチ子ですからね💦

大満足だったみたいで、何よりデスლ( ❛ ◡ ❛ ლ) 

birtheday2017_10PT.jpg 

プチ子、10歳おめでとう!
これからも、健康に元気に育ってね。

birtheday2017_10PT4.jpg 





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2017.03.24 19:26|ムース・アントルメ
日本橋三越に、新宿伊勢丹、その間に
レッスンと、別の原稿などの締め切りもいくつか、、、、
で怒涛の3月を過ごしている間に、
レッスンのレポートをどこまでしたのやら!?

せっかくの抹茶と苺のショートケーキ
沢山生まれたので、
もう少しさかのぼって、そこからレポートします♡

Gateaux_fraise_macha5PT.jpg

やっぱり、このケーキは写真映えしますね~♪
最後の絞りはこれにしてみました!
この絞り、いいかもღ˘◡˘ற♡.。oO

Gateaux_fraise_macha4PT.jpg 

ボリュームが出る感じしますね~

でも、直径16cmあり、高さもたっぷりな、
贅沢ケーキになっています!!

Gateaux_fraise_macha6PT.jpg 

はじめてでも、皆さん、しっとり、フワフワ!これだけで
とっても美味しい抹茶のジェノワーズのコツを
たっぷりお教えしましたよ~
コツが沢山。

材料もちょっと贅沢に。

国産の薄力粉は、味わいが違います!
発酵バターもきかせて。

Gateaux_fraise_macha7PT.jpg 


皆さんの色々なデコレーションが見れて、
私も楽しかったです!

Gateaux_fraise_macha8PT.jpg

デコレーションケーキは、やっぱり日本の人気のケーキ
なのが分かりますね♪ フランスでも逆に流行らないのかな~(笑)

次は、3月の後半ケーキをレポートしていきますね!!

ゆっくりお付き合いください( ᵅั ᴈ ᵅั;)~♬



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2016.12.18 10:12|ムース・アントルメ
どんどん、クリスマスレッスン、進んでいます!
私には、同じレッスンの繰り返しでも、
いらっしゃる生徒さんは、楽しみなノエル・レッスン🎄

とにかく、真剣に学んで、集中する時間を楽しんで、
贅沢な時間をみんなでお話しながら、盛り上がって、

とっても充実した時間になるように、
レッスン、1レッスン、気合を入れています💕

 201612leconPT9.jpg 

どうしても、長丁場、
皆さんお疲れになってないかな~!💦
と心配ながらも、

「とても楽しかったです!!」
とか、
「美味しくって、家族から絶賛でした!」

というお声がたくさんで、嬉しい(⋈◍>◡<◍)。✧♡

しかも、帰りに、どこどこに寄って楽しんだとか、
思っている以上に、皆さんゲンキ(笑)

collage201612a.jpg
(ちょっと撮る余裕のあった、一部をご紹介♪
みーんな、みんな、とっても上手!!!)

グラサージュは、緊張しますが、
温度などを計算して、
絶対に成功します!!
という、生地と温度にしていますので、大丈夫。

もっともっと簡単なグラサージュもありましたが、
味の面で、却下。

こちらのとろーりと絶妙に柔らかいグラサージュは
それだけで美味しいです( *´艸`)

是非、いろんなケーキにかけて楽しんでくださいネ♪

焼き菓子でも、アイスでも、アイディア次第で!

201612leconPT10.jpg 

来週も、ノエル本番まで楽しみます♬

  201612leconPT2.jpg 



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プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
お菓子研究家 ★ 貿易会社勤務を経て渡仏。パリで製菓・製パンのディプロムを取得し、一流パティシエに師事し研鑽を積む。
帰国後「お菓子のアトリエ Le Petit Plaisir」を主宰。初心者でも作れる華やかで洗練されたお菓子とテーブルスタイリングが人気。

HP:
http://www.le-petit-plaisir.com/
以前のブログ:
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