【プティプレ・フルーツパーラー開店！】

【プティプレ・フルーツパーラー開店！】
シャインマスカットを贅沢に使った、
バースデータルト、１８ｃｍを２台も！
作りました~♪あー幸せ💕

１台目と、

 

２台目、

 

どちらがお好みでしょう？
同じように作ったのに、フルーツの数が
全然違う〜😂 

ケータリングのお仕事のお手伝いで、
可愛い９歳の女の子２人のＢＤパーティー
のケーキを作らせて頂きました🎉

#電車ではバッグは水平持ちを徹底
#両手にケーキで腕がピキピキ

 

ユニコーン・ワールド🦄に飾られた
広ーいお部屋に、可愛いドレスの
女の子が2人♫

タルトを見て、「わぁ！」と喜んで
くれたのが何より嬉しい♡

生クリームが苦手ということで、
カスタードクリームをたっぷり使った、
クレーム・ムスリーヌをベースにすることに✨

こんなに贅沢にフルーツも使えると、
楽しい、楽しい！🥰
何個、葡萄をカットしたことか・・・・！

構成は意外とパーツがあります。

★タルト生地を作り、
★アーモンドクリームを作り、
★バナナ入りタルトとして焼く。

 

★カスタードクリームを作り、
★スポンジを焼いて、
★冷めたカスタードでクレームムスリーヌを 　
作る、

 

★シロップを作り、スポンジにうつ。

 

★フルーツをカットして、全てを 　
組み立てていく！ 

 

 味のバランスや、高さやデコレーションの仕方等、
本番ではカットしてみることも出来ないので、
さらに事前に１台、本番さながらに 作ってみた
ので、計３台！作ったことになります。

もうすぐ、夫の誕生日なので、その試作品は
早めのバースデーケーキになりました😙

今回のケータリングのお仕事は、
フレンチレストラン ＂リパイユ＂さんから。

ですので、お料理はすべてリパイユさんです！

美味しいに決まっていますよね~♪
私もセルベル・ド・カニュなど、少し味見させて
もらいましたが、美味しかった♡

今回はすぐに手に取れて、捨てるだけで
いいように、 使い捨てカップなどにとの
ご指定でした。

確かにこの方が、取りやすく、片付けも
楽ですね！ 会が始まってしばらくして、
失礼したので、 ケーキの瞬間には
立ち会っていないのですが、
子ども達が喜んでくれているといいのですが~！

貴重な経験を有難うございました！

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【ナッツの日＊アメリカンナッツイベント】

【ナッツの日＊アメリカンナッツイベント】
7月22日は、ナッツの日だそうですが、ご存知でしたか？
アメリカ大使館　Ｘ　クスパ　のコラボイベントで、
アメリカンナッツ＆ドライフルーツのイベントに
参加させて頂きました！

 

くるみ、アーモンド、ピーナッツ、
いちじく、プルーン、レーズンなど、
アメリカ産のものの魅力や、効能、
など知らなかった知識も色々教えて頂きました。

改めて、ナッツとドライフルーツには、
美容と健康に抜群！の栄養が、
沢山含まれていることを確認。

また、レーズンはすべてあの濃い紫のような色の
レーズンもすべてグリーンの葡萄から作られている
ということ。 知りませんでした💦

それを手で収穫のち、太陽にあてて、日焼けをさせて
あの色になるのだそうですよ！

 

さらに珍しい「ルビーウォルナッツ」なるものも。
皮の赤いルビー色のくるみです！
味も違い、クリーミーでまろやかな味と
ワインのような渋み、が感じられるようですよ！！

 


そして、神楽坂にあるイタリアンのシェフ、
水上　正太シェフによる、ナッツやドライフルーツを
沢山使った料理を2品、教えて頂きました！

≪豚肩ロース肉とアメリカンドライフルーツのロール巻き≫

　は、レーズンやナッツを巻き込んだ豚肩ロースのメイン。

　最後にたっぷりのナッツと、パルミジャーノを
焦がして頂きます。
じっくり煮込んだトマトソースが美味しいです！

 

≪リガトーニのゴルゴンゾーラとくるみソース和え≫ 　

はとても贅沢なパスタ。 　
ゴルゴンゾーラのクリームパスタに、くるみのソースをかけ、
ブルーベリーはちみつソースをさらにかけるという、
今までにない組み合わせ！ 　

皆さん、お皿のソースまでしっかり召し上がっていました。
濃厚すぎるかな～と思ったら全然そんなことはなく！
病みつきの美味しさ。 。　

くるみのソースと、ブルーベリーはちみつソースは、
形を変えて、スイーツに使っても・・・と思いました！
お土産も沢山いただいて、とても贅沢なイベントでした。

 

久しぶりの料理家の方々ともお会いできて、
楽しい1日になりました＾＾

#ナッツの日　#アメリカンナッツ　#クスパ #アメリカ大使館　
#カルフォルニアくるみ協会 #カルフォルニアアーモンド協会
#カルフォルニアピーナッツ協会　#カルフォルニアレーズン協会

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リボンフラワーリースと、アフタヌーンティーの贅沢コラボ☆レッスン

ル・プティ・プレジールにて、コラボレッスン開催しました✨
西坂亜希子先生を迎えての　
リボンとお花 ✖️　スイーツビュッフェ。

満席で、キャンセル待ちが出るほどの人気でした！
有難うございます🎵
レポートが、ＦＢとインスタのみで、こちらが放置されて
いました💦

亜希子先生のセンスの良さと、その素材を贅沢に
使ってくれる作品が何よりの魅力。

 

今回も、こんなにリボンが、リースにのるの！？
というぐらいの量を、ぎゅぎゅっとたっぷりのせて。

さらに、それにぴったりのアーティフィシャルフラワーを
合わせてくれました。

これもまたクオリティの高いもので素敵♡ .

 

さらに以前もレッスンして頂いたリボンバッグを
希望した方もいて、どちらか選べるという贅沢な
レッスンでした。

指が痛い～腕がつる～と言いながら、
ひたすらリボンワークをし、
出来上がった作品は圧巻！

 

疲れた後は、スイーツビュッフェ♫

 

【Tea】
フォートナム＆メイソン　の　
エルダーフラワーティー

【Sweets】
・レモンカードのタルトレット
・マンゴーソルベの　ミニパフェ仕立て
・カシスと葡萄のショートケーキ
・イチジクとアールグレイのケイク
・ココナッツヌガーの　サブレ

 

 

 

 

 




でした！ 早速、秋のレッスンのリクエストが

もう あっちにも、こっちにも。。。！
また是非お願いしたいと思います♡

お楽しみに✨

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今日は撮影デー！【アメリカ大使館 X クスパ】

今日は撮影デーでした！
朝から大荷物を持って、新宿御苑まで。
素敵なスタジオで、動画の撮影という、
貴重な体験でした。

 

【アメリカ大使館Xクスパ】様のお仕事で、
セミドライのような絶品のイチジクを使ってのケーキ。

 

よく考えたら動画のお仕事は初めてでした！
もう動いている自分がひどすぎて💦😨
美人なクスパさんのスタッフと並ぶなんて
ひどすぎる～。。。

しかも、綿密な打ち合わせをしているのに、
大したセリフでもないのに、
つまるつまる・・・。
テレビに出ている芸能人というのは、
すごいなぁ！と 改めて尊敬。
自分の器の小ささに泣けました😂

 

でも、こちらのキッチンのオーブンが、
我が家とまったく 同じで、そこは心配なしで、
余裕で仕上がりました🎵

 



出来上がりや、差し替えのもの、
予備のモノを皆さんに 最後召し上がってもらったら、
「美味しすぎます～！♡」
と言ってもらえて、すっかり有頂天！

 

何度も、何度も、試作した甲斐がありました✨

動画がでましたら、お知らせしますね。
私は見られたくないですが💧
なかなかレシピだけでは 分からない点も
沢山あると思います。

動画があれば失敗なし！の絶品ファーブルトンなので、
沢山の方に作ってもらえたら嬉しいです！☺️

. . . 帰宅後は、明日のお花のコラボレッスンに向けて、
またまた夜までお菓子を作ります💪😁

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ウォール・デコのスペシャル☆コラボレッスン開催♪

soineux(ソワニュー）の西坂 亜希子先生との
スペシャル☆コラボレッスンを開催致しました✨ 　

以前、リボンバッグレッスンも、アトリエで
レッスンしてもらいましたが、今回は、
グリーンのウォールデコレッスン🍃

 

とっても素敵な作品が沢山出来ました！
縦にも横にも、（斜めにも！？）飾れる壁飾り。

 

思った以上に花材が色々沢山ギューッと入り、
とっても豪華。

 

これから梅雨に真夏にと、暑い部屋をすーっと
涼しくしてくれ そうなアレンジメントです。

 

アーティフィシャルフラワーなので、
毎年使えるのも嬉しいですね！

レッスン後は、私のティースイーツをあれこれと。
疲れたアタマに、糖分をしっかりチャージして
もらいました♡

 

来週もまた行います。お楽しみに！
（現在満席です。有難うございますm(__)m）

 



お菓子の詳しい説明はまた
次回のレポートで♡

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