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ホワイトチョコがけ、クラシック・レモンケイク🍋

レモンピールが余っていたので、
レモンケーキ🍋を焼いてみました!

lemon_cake1PT.jpg 

このレモンの型は、随分前に@cotta_corecle さんで
買っていたのに あまり使っていなくて💦

レモンピールに、レモンの皮のすりおろし、
アーモンドパウダーも入れて。

トップは、アプリコットジャムを少しゆるくして
かけてから、 ホワイトチョコでコーティング。

クラシックに、チョコがけです!
#綺麗にかけるのが難しい

lemon_cake2PT.jpg 

可愛いレモンのラッピングも@cotta_corecleさんの、
レモンケーキ袋。

お店みたいに仕上げて、週末に、
会う人に手土産に持っていきました🤗✨ . 

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ウォール・デコのスペシャル☆コラボレッスン開催♪

soineux(ソワニュー)の西坂 亜希子先生との
スペシャル☆コラボレッスンを開催致しました✨  

以前、リボンバッグレッスンも、アトリエで
レッスンしてもらいましたが、今回は、
グリーンのウォールデコレッスン🍃

wall_deco3PT.jpg 

とっても素敵な作品が沢山出来ました!
縦にも横にも、(斜めにも!?)飾れる壁飾り。

wall_deco2PT.jpg 

思った以上に花材が色々沢山ギューッと入り、
とっても豪華。

wall_deco1PT.jpg 

これから梅雨に真夏にと、暑い部屋をすーっと
涼しくしてくれ そうなアレンジメントです。

wall_deco6PT.jpg 

アーティフィシャルフラワーなので、
毎年使えるのも嬉しいですね!

レッスン後は、私のティースイーツをあれこれと。
疲れたアタマに、糖分をしっかりチャージして
もらいました♡

wall_deco5PT.jpg 

来週もまた行います。お楽しみに!
(現在満席です。有難うございますm(__)m)

wall_deco4PT.jpg 



お菓子の詳しい説明はまた
次回のレポートで♡

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イギリス伝統のスコーンレッスン~ブリティッシュアフタヌーンティー・コース

イングリッシュ・トラディショナル・スコーンレッスン
3日間に渡って行いました、 こちらのレッスン

british_scone3PT.jpg 

皆さんにも、楽しく作って頂きました!

イギリスの伝統的なスコーンを,
" 日本の材料 "
で美味しく作るレシピです。

british_scone2PT.jpg 

何度も試作して、これだと思う小麦粉と、
材料と 配合の、自信作です!

日本人らしく!?少し小さめに作り、
ひとつ、ふたつとお代わりできるように。

british_scone6PT.jpg 

ざっくりした食感と、クロテッドクリームに合う
甘すぎない、 優しいスコーンです!
タルトと一緒に復習してもらえたら嬉しいです。

british_scone4PT.jpg 

クロテッドクリームは、タカナシ乳業さんの、
「英国伝統のクロテッドクリーム」 イギリス
同じ製法で、黄色いクラストがある
美味しいクロテッドを取り寄せました。

bakewell_tarte6PT.jpg 

タルト、スコーン、パッションフルーツの
出来立て作り立てアイス、

ミルクティーと盛り沢山で、
大忙しのレッスンになりました💦

british_scone_lecon3PT.jpg 

でも、イギリスの美味しさを、
ル・プティ・プレジール風に
味わっていただけたのではないでしょうか。

british_scone_lecon1PT.jpg 

イギリスコースのケーキが簡単で美味しくて、
今までにないものが多いので、思ったより
毎回楽しみで復習しています!」

との嬉しいお言葉も頂きました♡

bakewell_tart3PT.jpg 

ブリティッシュ・アフタヌーンティーコースも、
残すところあと1回。

british_scone_lecon2PT.jpg 



最後はアフタヌーンティーパーティーです。
ご参加の皆様、お疲れ様でした!

そして、次回もお楽しみに💕

bakewell_tarte7PT.jpg 
(生徒さんの作品の一部です!)

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ベイクウエル・タルト~ブリティッシュコースレッスン風景①

今週から、ブリティッシュコースのレッスン
始まっています!
コースレッスンの、第4回。

お菓子はこちらのベイクウエル・タルト
イギリスのティールームの定番のお菓子と
言っていいですが、
それのプティ・プレ風のタルトに仕上がっています♪ 

bakewell_tart3PT.jpg 

フランス菓子の手法を取り入れた
アーモンド入りの美味しい タルト生地、
さらにアプリコットとラズベリーを合わせ、
アーモンドクリームを入れて焼き上げました。 .

トップの矢羽模様がなかなか楽しい作業で、
皆さん 夢中になっています。
自分だと難なく進むところが、生徒さん達と作ると、
もちろん、作る手が違うので思いもかけない風に
仕上がったりと、レッスンは、毎回毎回私も勉強です。

. #お菓子はいつまでも勉強 .

私が学んで気づいたことは、
フォローのメールにて 出来るだけ生徒さんと
共有していきます!

bakewell_tarte6PT.jpg 
ご試食は、お庭のジューンベリーから作った手作りジャムと、

出来立て!作り立て!の パッションフルーツのとろとろアイス
でした🎵

またレッスン風景アップします^^ 


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マンゴーとココナッツのレアチーズケーキ

マンゴーココナッツレアチーズケーキレッスン
楽しく開催させて頂きました🎵
とっても爽やかな、これからの梅雨の季節にぴったりの、
初夏を味わうケーキ。

Fromage cru aux Coco-Mangue
フロマージュ・クリュ・オ・ココ・マング

fromage_cru_aux_coco-mangue2019PT.jpg 

パン・ド・ジェーヌという、アーモンドたっぷりの
しっとりふんわり生地を下に敷き、
カリカリッとした食感が楽しい、
クルスティヤン・ノワ・ド・ココを入れて、
さらに、レアチーズを仕込んでいます。
大きなマンゴーをゴロゴロと入れて。

fromage_cru_aux_coco-mangue2019bPT.jpg 

冷凍も出来る、優秀ケーキ。

工程も難しくなく、焼き時間も短い、
お手軽なのに豪華に見えるケーキです!

是非、夏に沢山作ってみて下さいね。

ご参加有難うございました!

今度は、ブリティッシュ・アフタヌーンティー
コースの第4回目のレッスンがスタートします!
お待ちしています💕

scone_mbPT.jpg 

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プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
お菓子研究家 ★ 貿易会社勤務を経て渡仏。パリで製菓・製パンのディプロムを取得し、一流パティシエに師事し研鑽を積む。
帰国後「お菓子のアトリエ Le Petit Plaisir」を主宰。初心者でも作れる華やかで洗練されたお菓子とテーブルスタイリングが人気。

HP:
http://www.le-petit-plaisir.com/
以前のブログ:
http://le-plaisir.blog.so-net.ne.jp/

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いなむら 純子です❣

おひとり1台のケーキを作り
テーブルコーディネートや、
スペシャルなティータイムを
お楽しみ頂くレッスンです

フランス菓子・イギリス菓子を
ベースに、
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のスタイルで 伝統のお菓子を
美味しく、簡単に、
そして美しく、
変換したレシピが人気です。

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ご自分で是非楽しんで頂きたい、 そう思っています。

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