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贅沢な、ピンクな桃のコンフィチュール

昨日の暑さにもめげず、
桃のジャムを 煮ました!
さすがに、ぐつぐつしている写真は載せません(笑)

Confiture_momo1PT.jpg 

バニラたっぷりに、リキュールと
レモンを少し香らせて。

先日、ジャムづくりで有名な、
赤曽部先生(ミセス・ベリーさん) に
桃のコンフィチュールを習ってきました♩

NHK青山文化センターでレッスンされています。
その復習も兼ねて。

Confiture_momo2PT.jpg 

しっかりと果肉感が残り、今までで一番 美味しい
桃のコンフィチュールかも♫

の品種選びもとても重要なのだと知りました。
早速、ひと瓶の半分を家族に食べられてしまったので、
の季節のうちにもう1回作りたい!!

#桃のコンフィチュール #桃のジャム 
#白桃 #白桃ジャム #ジャムづくり
#手作りジャム #コンフィチュール

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【パインとバジルのミルフィーユ】

【パインとバジルのミルフィーユ】
今日は、お菓子の先生仲間との 久しぶりの集まり!
@studiogemma さん.
@hirokoskitchen さん、と♡

なかなか三人の予定が合わなくて、
やっと実現🙌
帰国したらと言いながら、
既に私の 帰国からもうすぐ1年が経ちそう😅
早いなぁ!

で、伺ったのは自由が丘 KOST さん。

Kost4PT.jpg 

ここのデザートは素晴らしく、
いつも感動をくれるレストラン!!
今回も美しく、美味しかった‼️😍

Kost5PT.jpg 

私はパインとバジルのミルフィーユ 間には、
チーズクリーム。 さらにはバジルのアイスまで。

Kost2PT.jpg 

横からの写真も見ないと分からない、
立体的で、とても凝っているデザート!

人気過ぎて、なかなか予約が取れないですが、
是非行ってみてくださいね!

Kost3PT.jpg 
もちろん、お食事も美味しいですよ♫


この三人との話はもう止まらず、
いつも悩みを聞いてもらったり、
励まされたり、刺激を受けます。
貴重なお友達‼️😉
今日もありがとう❤️

Kost1PT.jpg 

#それにしても今日は暑かった💦 

9月のレッスン募集中!
お気軽にお問合せ下さいね♬

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【スピルリナのマカロン】

スピルリナのマカロン】
SNSにアップしたら、
とても反響が大きい、スピルリナのマカロン!

断面図はこちら。

spirulina_macaron4PT.jpg 

マカロンコックに、スピルリナ由来の、
リナブルーのパウダーを使っています!
@dic_spirulina さんのもの。

今見てみると、前の写真と色が違いすぎ😂😂😂

spirulina_macaron1PT.jpg 

カシスと色を合わせると、
こんな風に写るのですねー。

どちらが実際に近いのか…
やや薄めではあります、水色。

カシスのクリームを合わせて♫
ブルーとピンク、も迷ったのですが、
カシスのピュレがある、ということと(笑)
「フランスの配色」から、水色とパープルを
組み合わせた絵画からインスピレーションを得て。

spirulina_macaron2PT.jpg 

こちらの本は、私のお気に入りで、
色々参考にしています。


コロンとした、分厚いマカロンの方は、
まだ馴染んでいなくて、カットが難しかった💦

spirulina_macaron3PT.jpg 

薄すぎる・・・と思っていた方も、
カットしてみると、 写真だと悪くない感じですね
この中間ぐらいが一番いいのかな。

spirulina_macaron4PT.jpg 

卵白の差が3gなので、悩ましいところです。
あとは、マカロナージュでその都度、
状態に合わせて 調節するしかないですね。

メレンゲの柔らかさも効いてきますので。

マカロンレッスンのお問い合わせも
沢山有難うございます!

9月は、コースのディプロムを取る方の
試験になっていて、
今のところ、10月スタートの予定になっています
 メーリングリストに登録して下さっている方を
優先といたしますので、 ご希望の方は
アドレスをお知らせ下さいね!

空きが出ましたら、SNS等で、再度募集致します。
是非マカロンマスターコースにて学んで下さいね!

スピルリナは、@dic_spirulina さんから
購入できます!  →☆

#スピルリナマカロン #リナブルー 
#スピルリナ #スピルリナブルー
#スピルリナパウダー #天然色素 #植物由来 
#マカロンレッスン #マカロンのコツ
#プティプレマカロン #マカロンマスターコース

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胡桃がたっぷりのトルコのお菓子、バクラバ?

こちらのお菓子、最近ハマっています!

VaklabaPT.jpg 

先日作ったお菓子です。
トルコのお菓子で有名な
バクラバ"ですが、、、
作ったこちらは、ウズベキスタンのお菓子!
バフラバ。
似ているのですが、違います。

トルコの方は、もっと薄~いパリパリの、
パータ・フィロという生地を使い、
倒れそうなほど甘いお菓子。

でも、ウズベキスタン料理教室で習った
こちらは、生地が少ししっかりして、
これでもかと胡桃と、ドライフルーツが入るのです。

アクセントははちみつ。

 今回はアメリカン・ドライブルーベリーで
作りました。 プティ・プレ風に少し作りやすく変えて、
10月のレッスンで登場させたいな~と思っています!

見た目は素朴ですが、止まらない美味しさです。
もう少しパキッとした形にしたいところですが~、
中身が多すぎるぐらいが、美味しいんですよね~😁

. #トルコのお菓子 #バクラバ #ウズベキスタン のお菓子
#バフラバ #アメリカンドライフルーツ
#ドライブルーベリー #アメリカンナッツ
#くるみ #胡桃 #クスパ

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【夏!ゆるくケーキ作りとランチパーティーレッスン】

【夏!ゆるくケーキ作りとランチパーティーレッスン
アメリカから一時帰国の友人たちに、
ゆる~く ケーキレッスン
もちもちのイチジクのファーブルトンを、
作りました。
暑すぎるから、混ぜていくだけのケーキが一番!

far_breton4PT.jpg 

 オーブンに入れている間に、一緒に
ランチパーティーの 準備、準備。

yoshino_naoko6PT.jpg 

子ども達は、1階でワイワイとしているので、
ママ達も、ケーキに、料理にレシピに、
話題には 事欠かない。

yoshino_naoko4.jpg 

ウズベキスタン料理を中心にしたメニュー。
玉ねぎとカッテージチーズのタルトや
(この生地が美味しくって扱いやすいのです。
今度レッスンしますね!)

yoshino_naoko2.jpg 

トマトのサラダ。 トマトのサラダは
、名前も可愛いのです。
❞アチク・チュチュク・サラティ❞
って言うんですよ~ ♡

yoshino_naoko3.jpg 

蕎麦の実のサラダや、
ズッキーニの肉巻きチーズかけ などなど、、、

yoshino_naoko7PT.jpg 

肝心のスイーツは、あれもこれも 作りたくて、
しかも、お1人時間がなくて急いで ティータイムになり、
盛り盛りな、盛り合わせになってしまいました💦

yoshino_naoko8PT.jpg 
(マカロン上手く行ってないし💦ごめーん!)

皆、スイーツやお菓子や料理が上手だから、
私もヒントをもらえたり、話も弾みます♪

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 また来年の夏ね!と約束をして。。。
いつかアメリカ・ミネソタ州、
遊びに 行きたいなぁ~♪

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プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
お菓子研究家 * 貿易会社勤務を経て渡仏。パリで製菓・製パンのディプロムを取得し、一流パティシエに師事し研鑽を積む。
帰国後「お菓子のアトリエ Le Petit Plaisir ル・プティ・プレジール」を主宰。 ”お菓子でつなぐ、小さな幸せ"をモットーに、作りやすくて確かなレシピが学べるレッスン。
初心者でも作れる華やかで洗練されたお菓子とテーブルスタイリングが人気。

BLOG: http://lpplaisir.blog.fc2.com/

FB : https://www.facebook.com/junko.inamura.7

Instagram: https://www.instagram.com/le_petit_plaisir/

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お菓子のアトリエ 
ル・プティ・プレジールの

いなむら 純子です❣

おひとり1台のケーキを作り
テーブルコーディネートや、
スペシャルなティータイムを
お楽しみ頂くレッスンです

フランス菓子・イギリス菓子を
ベースに、
ル・プティ・プレジール
のスタイルで 伝統のお菓子を
美味しく、簡単に、
そして美しく、
変換したレシピが人気です。

日常の中の特別なティータイムを
ご自分で是非楽しんで頂きたい、 そう思っています。

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