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キャラメルの小さなお菓子、キャラスク。

【カリサク3色キャラメル】
もう桜も関東はすっかり葉桜になりましたね!
あっと言う間で寂しい気もしながら、
芽吹いたばかりの、明るい新緑のみずみずしさも
大好きな私です。

さて、とあるお仕事で、
こんなカリッ、サクッとした、
キャラメル とラスクのお菓子を作ってみました。

morinaga_キャラスク_抹茶PT 

その名も 【キャラスク】

桜を愛でながら、ほうじ茶とほっこり頂くイメージ🌸

春らしく、ピンクと抹茶の緑と、3色に。

洋のような、和のような、こんな小さなお菓子があると、
嬉しいですね!


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レモン・ドゥリズル・ケーキ

 レモン・ドゥリズル・ケーキ🍋
Lemon Drizzle Cake

lemon_drizzle_cake1.jpg 

ドリズル でも、ドゥリズル でもいいのですが、
なんとも、日本人には馴染みのない言葉。

drizzle とは、しとしとと雨が滴る様子のこと。

レモンのシロップが、したたるぐらいに、
染みこませて、ジュワっとした美味しさを
頂くケーキ!

lemon_drizzle_cake4.jpg 

イギリスではとっても人気のお菓子で、
こちらを紅茶の淹れ方のコツなどの
知識と共に、お伝えします!

おまけのイギリス菓子もありますので、
そちらのレッスンもお楽しみに。

現在、キャンセルが出ました!

4月23日(火)10時30分~
4月26日(金)10時30分~

ご都合つく方は、是非!
一度、LPPのお菓子レッスンに来てみたいと
思っていた方は、この機会に体験レッスンはいかがですか?

lemon_drizzle_cake2.jpg 

イギリス菓子が好きな方も、
一度も作ったことがないかたも、
イギリス菓子にあまりいいイメージの無い方も、
是非この美味しいお菓子を一緒に作りましょう❤

お1人1台のお持ち帰りです。

こちらのメッセージでも、インスタからでも、
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【トロワ・クルール・マカロン】

4月のマカロンレッスン
全て終了しました🎵

3色マーブルのマカロン
マカロンマスターコースの第4回目は、
3色マーブルを色々作ってもらいました✨

macaron_citron1PT.jpg 

フレーバーは、変わらず、
カシスと、シトロンと、チーズケーキ。 

macaron_fromage_troisPT.jpg 

2色のマーブルは、以前にやっているので、
3色になっただけ、、、なのですが、

macaron_trois_cassisPT4.jpg 

マカロナージュがあっという間に進んでしまったり、
分量など、色々ポイントもあり、 私も何度も作りました。

これは失敗作のひとつ(笑) 色がどぎつくて、
美味しくなさそうでびっくり!

macaron_trois_cassisPT2.jpg 

紫と黄色は反対色で相性がいいかな?と思った
けれど、全然駄目でしたw
でも、ハロウィンパーティーにはこの毒々しさが
かえっていいのかも!?

macaron_citronPT5.jpg 

こちらは生徒さんたちも
とっても上手に皆さん出来ましたよー!

macaron_trois_cassisPT3.jpg 

いつもは、オーブンシートなのですが、
今回はシルパットにて作成。

焼き上がりの違いなども見て頂きました。

もちろん、電気オーブンと、 ガスオーブンの違いも詳しく。

マカロンウィークのレポート、
もう少し続けますね!
続け・・・ます、きっと!💦

#マカロンレッスン #マカロンマスターコース
#トロワクルールマカロン #3色マカロン
#大理石マカロン #マーブルマカロン


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今年もフレジエ・レッスンやります!

ブログが随分空いてしまいました💧
日々、お菓子は作っているので、インスタには
アップしています。良かったらご覧くださいね!

いなむら 純子の インスタグラム

イギリスで知り合って、家族で仲良くさせてもらっている
お友達のうちへ出かけました。

せっかくなので、こちらのフレジエを持参して・・・!

fraisier2019PT.jpg 

フレジエはやっぱり作っている時から楽しい♡

ふんわりとスポンジを作り、
クリームは空気を沢山含ませて、出来るだけ軽く。

苺をギッシリと隙間なく並べて。
丁寧にクレーム・ムスリーヌを入れて。

今月、こちらのレッスンを致します!
フレジエレッスンは何年かぶりですが、
私も楽しみです。
(現在満席です。有難うございます!)

お越し下さるみなさま、どうぞお楽しみに🍓



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英マーマレードコンテスト☆ダブル受賞出来ました♪

【英マーマレードコンテスト・ダブル受賞!】
新しい元号、"令和"になりましたね!
なんだかしっくりこないですけれど、
これも慣れるんでしょうね~

そんな嬉しい日と一緒に、
先日イギリスであった、#マーマレードコンテスト
に今年も2年連続で受賞することが出来ました!

dalemain_marmalade2019PT.jpg 

といっても、シルバーと、ブロンズのふたつ。
今年もゴールドは無理でした~

confiture_marmalade_daidai4PT.jpg 

ジャム道はなかなか奥深いです!
今回は、日本の橙(ダイダイ)オレンジと柚子での
ジャムづくり。

色々セビルオレンジとの違いも多々 わかり、
それも作っていて発見の連続でした。
ただ何度作っても、思ったより少し固めの仕上がりに。

confiture_marmalade_daidai3PT.jpg 

でも、イギリスマーマレード
すごいしっかり目ばかり なので、
イギリス人は固めが好きなはずよね、、、
とその固めのまま送ったら、、、
評価のカードに、 「少し固め」 と書かれていました!
そうだったのか~!
変な風にイギリス人好みを狙ったのが
いけませんでしたね💦

confiture_marmalade_daidai2PT.jpg 

自分が史上最高に美味しい!と思えるものを来年こそは
出すぞー!とすでに気持ちは来年です。

その前に国内の、日本マーマレードコンテストでした!
急いで出さなくては~💦
4月14日までで、誰でも応募できますよ!
ダルメイン・日本マーマレード大会 で検索してみて下さいね。

とりあえず、ダイダイと、甘夏と、色々作ってみています^^

marmalade2019cPT.jpg 

#Dalemainmarmalade #marmaladefestival
#ダルメインマーマレードフェスティバル
#マーマレードコンテスト #マーマレードダブル受賞 
#マーマレードフェスティバル #八幡浜市


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プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
お菓子研究家 ★ 貿易会社勤務を経て渡仏。パリで製菓・製パンのディプロムを取得し、一流パティシエに師事し研鑽を積む。
帰国後「お菓子のアトリエ Le Petit Plaisir」を主宰。初心者でも作れる華やかで洗練されたお菓子とテーブルスタイリングが人気。

HP:
http://www.le-petit-plaisir.com/
以前のブログ:
http://le-plaisir.blog.so-net.ne.jp/

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