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2018.02.22 20:50|スイーツおしごと
東京堂さまの、暮らしに季節感や彩りを
添えてくれる花デザインの素敵な手引書
〝暮らしの花歳時記〟の冊子
3-4月号がとうとう出ました!

東京堂様のショールーム、店舗のにて
お手に取ることも出来ますが、
Web マガジンもリリースしました💕
その中で、
〝お菓子の歳時記〟として
今回出ているのがこれ✨

イースターマフィン
イースターのコーディネート🐤

1年の連載も最後なので、渾身の力を込めて
easterPT5.jpg 

よもぎのマフィンを、イースターに🐰

easterPT7.jpg  

このグレーのコンポート台に一目ぼれ。
東京堂さんには、可愛いこんな資材も
沢山あるので、目移りしてしまいます♡

下のモスマットも色々使えそうですよね!
そこに花を色々刺して、お花畑風に

でも、もちろん、すぐにいい写真が
撮れたわけではなく、
背景を変えたり、場所を変えたり、
アングル変えたり、レンズ変えたり、、、
『ああ、もっとカメラの腕が欲しいっ!』
と切実に思う瞬間です

コンポート台にのせた、チョキチョキカットした
モスと、マフィンのモスが、同化して、
もはやお菓子に見えない!?

そんな声もでて、
もう少しマフィンを分かりやすくした
カットを撮ったり。
easterPT3.jpg 

最初は背景が白だったのだけど、
どうもピンとこなくて。

ピンクにした方が絶対いいですね!

easterPT4.jpg 

パーツはマシュマロフォンダントで
山吹の花を作ったり、
チョコレートで巣を作ったり、
羽根を作ったり、、、

重ねの色目を意識した、
色の調和を目指しました♪

もっと詳しく見たい方、
ライターの窪田さんの
このお菓子にまつわるコラムも
ちょっと一息タイムに読んで見て下さいね!

米持先生のお料理とコーディネート、
東京堂デザイナーさんによる、フラワーのアレンジ、
のテーマは、 「イースターの野点(のだて)」

見事に、和の野点と、イースターが交わり、
素晴らしい世界に仕上がっています。

是非こちらをご覧くださいね!
暮らしの花歳時記 by東京堂



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初めて、イギリスのパブへ🎵
New college(Oxford 大学のひとつです)
のチャペルの聖歌隊を聞きたくて、
友達と夜お出かけ。
先日、昼間に、New Collegeの方は、
すでに見学をさせてもらっていました。

New College(オックスフォードイギリス

New_college1.jpg 

彫刻がずらりと並ぶ、荘厳なチャペルは
それだけで素晴らしいのに、
8歳からの選りすぐりの男の子達の
聖歌隊となれば、聞かずにはいられません!

New_college3.jpg 

しかも、New collegeの聖歌隊は、とても
有名で、CDも出し、海外遠征なども
しているほどなのです。

しかも、しかも、無料です。
少し分かりにくいですが、
Entranceから入って、チャペルまで
行くだけです!
門からチャペルまで案内もなく、
分かりにくいので、その場で聞くことを
おすすめします。

New_college2.jpg 

ハリーポッターの撮影に使われた回廊が
あることでも知られていますよ^^

ミサがあるか、どんなミサか、は
HPでご確認下さいね!
https://www.newcollegechoir.com/
↑音は悪いですが、
コーラスを聞くことが出来ます。

チャペルの中に響く、パイプオルガンと、
聖歌隊の協和音は、感動的ですので
是非行ってみてくださいね!
1時間ほどです。

7時に終わったので、友達とパブへ♡
初めてです!

LAM & FLAG(オックスフォードイギリス

pub_pxford1.jpg 

入り口は小さめですが、奥に広いお店。
平日なのもあり、店内は程よく混んでいる程度。
もっとガヤガヤ、騒々しく荒々しい!?のかと
思いましたが、全然しっとりと静かな感じです。

pub_pxford2.jpg 

カウンターで、注文。
なんとフードはなく、スナックやナッツしか
ないそう。パブはそういうところも多いの
ですって。
ワインもありましたが、ほとんどビール!
ビールの種類が何より多くありました。

pub_pxford3.jpg 

いかついおじさまもいれば、
本を読んでいるような、知的な叔父様、
女性一人もいましたし、
グループの大学生のような人も見かけました。
思ったより気軽に入れる感じ。

それもそのはず、こちらは
St John's College(Oxford 大学のひとつ)
の所有で、利益はすべて大学生の為に
使われているのだそうですよ!

歴史も古く、パブのはじまりは、1566年、
今の場所になったのも1695年というのですから、
400年も前からあることになります!

pub_pxford4.jpg 

スナックのみでも、私たちは
喋る方に夢中!結局4時間も
そこにいて、楽しみました💕
でも、それも勉学に励む学生の為になっている!?
と思うと嬉しいですね(笑)
いや、私も励まなくては!!

Lam & Flag

12 St Giles',Oxford, OX1 3JS




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 朝起きたら、とってもいい天気!
貴重な青空、しかもハーフタームの休み中。
プチ子を連れて、車に乗り込み、
主人を送ったらそのまま、いざ
コッツウォルズ(Cotswolds) へ!

サイレンスターという村でマーケットが
ちょうどある日だというし、
アンティークショップも巡れるというので、
"サイレンスター"にナビをセット。

Cotswolds_bibury1.jpg 

で、30分も走ると、途中とても素敵な家々が。
走りながら、
「わぁ、この辺、映画のセットみたいだね~!」
と話していると、
車が止められそうな場所が。

「ちょっと止めてみよう♪」

と止まってナビを見ると、Biburyと書かれている!
とっても有名な、コッツォルズでも美しいと名高い
村のひとつ、バイブリー☆

春になったら絶対に行こう!と思っていたら、
思いがけず通り道でした(笑)

Cotswolds_bibury4.jpg 

オックスフォードからは30分ちょっと。
ウィリアム・モリスが
『イギリスで一番美しい村』
と言ったことで有名な村です。

Cotswolds_bibury5.jpg 

年月を感じさせるこの石造りの家々が自然と
相まってなんとも素敵。

Cotswolds_bibury3.jpg 

そして、小川が流れ、
奥には、イギリスでは珍しいトラウト釣りが出来る
場所が。

でも、ショップにて買うことも出来ますよ^^

Cotswolds_bibury6.jpg 

カモに餌をあげたり、ショップを見たり、
写真に二人で夢中になったり、
小さな村ですが、時間を忘れて、のんびり
し過ぎてしまい、マーケットに行くのを
忘れていました!
マーケットは、午前中に行かないと駄目なので、
最後は名残惜しく思いながらも、慌てて車へ。

Cotswolds_bibury2.jpg 

春になって、木々が芽吹いたころにまた
絶対来よう♡

30分もあればアッという間に回れてしまう、
本当に小さな、小さな村ですが、
のんびり歩いたり、ピクニックがてら
焼き菓子を持ってお茶をしても、
きっと飽きないような、そんな村・バイブリー。

Cotswolds_bibury7.jpg 

私の適当な写真では、素敵さは伝えきれない!
ので、こちら→☆など見て頂くと、いかに美しい
村かが分かります!

この後のサイレンスターのお話はまた^^

❁コッツウォルズ・ストウオンザウォルド
Cotswolds* Stow-on-the-wold の
アンティーク巡りはこちら

第2話は、こちら







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2018.02.17 03:55|イギリスのお菓子
 ちょっと遅れましたが、2月13日は、
Pancake Day「パンケーキデイ」でした!
イギリスでは、伝統的な日であり、
"Shrove Tuesday"と呼ばれています。

単なる「パンケーキを食べたいねデイ」
ではなくて(笑)
れっきとした、宗教に関連するお祭り。

イースターの日曜日から40日前の水曜日を、
 Ash Wendsday (灰の水曜日)といい、
その日から、Lent(四旬節)が始まります。
で、その前の日の火曜日が、
"Shrove Tuesday"というわけ。

水曜日からは、質素な食事が始まるので、
その前日の火曜日には、残っている卵を
パンケーキにしてしまおう!ということから、
Pancake Day とも呼ばれるようになったとか。

ちなみに、Shrove というのは、古い英語で、
今の Shriven (罪の減免を与える)の意。
Lent の始まる水曜日の前の日に、自分のした
色々な罪の告白をして、減免を与えてもらう
ことから、この名になったそう。

で、宗教的は話は、日本人にはピンとこないですが、
フライパンにパンケーキを乗せて、
落とさないように走り切る、
パンケーキレースというのが伝統!と聞けば、
思わずニヤッとしてしまいますよね!
あちこちで、13日はパンケーキレースが
行われたそうですよ!

pancakeday.jpg 

そうそう、こちらのパンケーキは、クレープのこと。
とっても薄い生地。

こんな記事を見つけました。
「パンケーキレースは時代遅れ?!」

~調査によると、1千人の大人の半数以上が
Shrove Tuesdayを毎年考えているが、
28%のみが、毎年パンケーキを食べ、
24%のみが、大体毎年、パンケーキを食べるとか。

同じ対象に、子どもの頃のことを聞くと、
54%が子供のころに毎年パンケーキを
食べたことを覚えていて、
22%が大体毎年パンケーキを楽しんで
いたことを覚えているそう。

となると、50%近い落ち率で、
パンケーキ食べる機会を
持たなくなっていることになります。

ただ、驚いたことに数字が落ちているのは、
若い人ではないということ!
年齢別にみると、若い人(18-24歳)は
毎年パンケーキを食べる人が42%。
対して、35-44歳になると、23%に、
55歳以上は、25%になっているのです~

面白いですね~!

こちらのパンケーキは、くるくるっと棒状に
丸めて食べるらしいのですが、
私も真似してみました~。

pancakeday2.jpg 

この記事にも書かれていますが、パンケーキの
味のランキングはというと・・・??
❁1位 レモンとお砂糖
❁2位 レモンとメープル
❁3位 レモンとゴールデンシロップ
イギリスの糖蜜シロップ)
❁4位 ヌテラ(ナッツチョコペースト)
❁5位 ハチミツ🍯

なんだそうですよ!
私もレモン汁をキュッと絞って、グラニュー糖
をかけるのが一番大好き!!

pancakeday3.jpg 

日曜日のブランチだったので、
ベーコン・チーズ・くるみ・ロケット
オリーブオイルに黒コショウも。

pancakeday5.jpg 

でもやっぱりこういうショッパイ系は、
そば粉のクレープの方が合うなぁ~!

pancakeday4.jpg 



★フランスでは、このShrove Tuesday は、
"Mardi Gras ”(マルディ・グラ)



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2018.02.16 09:27|チョコレート
チョコレート・サラミ
そんなお肉のような、お菓子のような
名前のこちら。

colonne_chocolat.jpg
~2013年のレッスンより

ギュギュっとまとめるだけなのに、
チョコレートと、ナッツとビスケットの
風味が相まって、複雑なお味。
珈琲や、紅茶のお供にぴったりなお菓子

まるめた様子が、サラミのようだから
そのような名がついたとか。

フランスとイタリアのお菓子だと思ったら、
イギリスにもあるそうで?!

レシピはこちら(→☆)
↑ こちらは卵が入りますが、
レッスンでは入れませんでした。
普通入らないとは思うのですが…
生ですしね💦
砂糖も少なくして大丈夫です。
この1/3の量で十分かなと思います。


色々なところでレシピを見かけ、
懐かしくなって、作りました~

というのも、ハーフターム、暇~!と思っていたら、
友達のカリーンから、一緒に遊びましょう~♬
との嬉しいお誘い!
で、持って行ったというわけ。

彼女も料理好きなので、お菓子作る?スコーン作る?
お寿司作る??と聞くと、
「お寿司!」
と。
カリーンにも、プチ子の2つ下の娘ちゃんが
いるので、子供たちにお寿司を作ってもらう
ことに♡

聞けば、日本食もアジアン料理も大好きだそうで、
なんと炊飯器は日本製を。
巻きすも2本もお持ちでした(笑)

カリーンの家は、イギリスの典型的な、
長い奥行きの一軒家。
窓が沢山はいる光の入る広~いキッチンで、
お庭を眺めながら、
具材の準備、親二人で話しながらのんびり作り、
その間、女子2人は、人形遊びをしたり、レゴをしたり、
ビーズでネックレスを作り・・・♬
Karlien_Louise2.jpg 

準備が出来たら巻き巻きタイム。
娘ちゃんのルイーズちゃんは、とっても天真爛漫で
「これも入れるし、サーモンも、あ、あれも!」
とどんどん並べてもりもり!
慌てて、
「ちょっと待って~!こんな風に、手前に置いて、
包めるように・・・」
とアタフタしているうちに、写真の余裕はなく💦

でも、出来上がりに二人でポーズ♡

Karlien_Louise1.jpg 

私はイギリスで定番の、サーモン・アボカド・卵
カニカマ、などを入れましたが、
カリーンは、イギリスの細長いオニオン(細ネギ
のような)や、ゴマ、ショウガのガリに、ふりかけ!
まで持っていて、どんどん入れるので新鮮(笑)

でも、これがまた結構美味しくて!

Karlien_Louise3.jpg 

ペットの、ギニーピッグちゃんも癒してくれて、
楽しい1日になりました♬
(ギニーピッグは、イギリスの人気のペットなんですよ!)



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プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
お菓子研究家 ★ 貿易会社勤務を経て渡仏。パリで製菓・製パンのディプロムを取得し、一流パティシエに師事し研鑽を積む。
帰国後「お菓子のアトリエ Le Petit Plaisir」を主宰。初心者でも作れる華やかで洗練されたお菓子とテーブルスタイリングが人気。

HP:
http://www.le-petit-plaisir.com/
以前のブログ:
http://le-plaisir.blog.so-net.ne.jp/

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