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2016.09.22 11:59|お教室
 もうシャインマスカットさんに、頭を下げて
お礼を言いたいぐらい!

連日、シャインマスカットさんのお陰で、

それはそれは華やかなケーキレッスンが♥

Tarte_shinemuscatPT1.jpg 

なんてフォトジェニック。

もう最後のデコレーションは皆さんの
ワクワクが詰まっています♪

生徒さんの作品を一部だけご紹介。
(全部紹介できなくて、残念💦)

shinemPT1.jpg 

普通のタルトではつまらないので、

ココナッツオイルを使ったタルト生地。

ココナッツオイルを使ったクリーム。

shinemPT2.jpg 

さらには、生クリームではなくて、
クリームチーズ・クリームを
マスカットに合わせていますよ!!

ちょっとクリーム多かったかしら!?
ちょっと減らした方がいいかもね(;'∀')

shinemPT3.jpg 

普通のタルト生地がいい方は、
そちらもレシピを差し上げていますので、

お家で好きにお選びくださいね!

ココナッツオイルを使ったタルト生地は
作るのも簡単。
ただ、敷きこむときに、ひとつコツが必要!!

上手につきあって、

楽しくココナッツオイルを使ってみてくださいね♪

まだまだレッスン10月いっぱい続きます!

201609leconPT5.jpg
 201609leconPT6.jpg 




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2016.09.18 22:47|季節の仕込みしごと。
10月のレッスンで作る
マロンラムケイク☆

プルーン を入れようと思ってた所、
お友達のuraraちゃんが、
フレッシュプルーン から
セミドライ を作っていて! .
私も早速、作って見ました♪

Prune201609PT.jpg 

Uraraちゃんのプルーン仕事があまりに
美味しそうで、慌てて、買いに行きました( *´艸`)

http://gastroblog.exblog.jp/23211232/

Uraraちゃんのブログ!
綺麗な写真と、美味しいものが沢山ですよ💛
ワクワクしながら、いつも私も眺めています♪


オーブンの低温で2時間。
ドライプルーンと、紅茶煮と、どれがケイクに合うかなー?
楽しみ❣️

鉄分不足だと人間ドックで言われてから、
自分の普段のおやつも、プルーンを食べているこの頃。

自家製のも、今の季節は美味しくていいかも( *´艸`)

渋皮煮も、作りましたよ~(^_-)-☆

marron_glace2016.jpg 

崩れてしまった栗をおやつに食べて、
幸せなひととき・・・・

栗ってなんて、豊かな味がして、
なんで、こんなに美味しく変身するんだろう。

3連休は、保存食三昧💛



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2016.09.16 18:21|お教室
ガトー・オランジュレッスン
お陰様で全て満席のまま終了できました~♪

お越し下さった皆様、有難うございます!!
来週からは、

お楽しみの〝シャインマスカットのぶどうタルト〟が
始まりますよ~♪

Gateaux_orangePT7.jpg

コーディネートは今月いっぱいコレですが、

ケーキが変わると、印象も変わるかな???

Gateaux_orangePT5.jpg 

Gateaux_orangePT6.jpg 
↑ このエアープランツが、原木?に自生している
ような雑貨、
先月買いました♪


もう見つからなかったけど、
↑こんなのも見つけちゃった!
これもイイ♥

ちなみに、エアープランツはフェイクです!
枯れない!(笑)

201609etuPT1.jpg 
レッスンは大成功~

これ、生徒様の作品♬

201609etuPT2.jpg 

あれもこれも、、、、

大成功の秘訣は、イタメレ!

120℃に熱したシロップで作るクリームですが、

このイタリアンメレンゲとは、
とても良く使います。

なので、しっかりマスター!!!
出来ましたよね??

Italien_meringue.jpg 

〝5秒メソッド〟ですよ!!

後半レッスンもお待ちしていますね💛

準備、準備、、、、!





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2016.09.15 01:33|お教室
 今週は、役員仕事で学校、
レッスンの準備、レッスン
習い事の送り迎え・・・

であっという間の毎日!

今日の役員会で、とりあえず、ひと段落かな!

私のお仕事のピークは過ぎました。

色々大変だったけれど、
皆さん、とてもテキパキしていて、
分担もスムーズ、
とても合理的に皆さん動いて、

思った以上に、楽に、気持ちよく出来ました~

幼稚園の時とは、大違い!
あの時は本当に大変だったなぁ。。。

201609leconPT4.jpg 

さて、皆さん、とっても良く出来ていますよ~

組み立てるのはとっても集中力のいる作業。

でも、

「こんな風に夢中になる時間って、なんかいいですね~♪」

と皆さん楽しそう( *´艸`)

今回は、イタリアンメレンゲもやるので、
いつも皆さん、微妙にバラバラな質感とボリュームに。

一番成功するやり方、コツを、

"5秒メソッド〟

でお伝えしていますよ!

この機会に、しっかり、完璧なイタメレを
作れるようになってくださいね!

これから、沢山、出てきますからね^^

Gateaux_orangePT3.jpg 

オレンジづくしの、アーモンドオレンジビスキュイと、
オレンジクリームで、

Gateaux_orangePT2.jpg 

この大きさでも、とっても満足なほど!

手作りのチュイールカップと、
キャラメルアイスと一緒に召し上がってもらっています♪

明日もレッスン
お待ちしていますね💛



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2016.09.10 14:35|お教室
 昨日もレッスンを終え、
皆様に、美味しい美味しい、

オレンジづくしの
ガトー・オランジュを楽しんで頂きました♪

Gateaux_orangePT.jpg

テーブルは、オレンジに合わせて、ハロウィン仕様🎃

とはいえ、ブラックを基調に、
かぼちゃ以外は、特にハロウィングッズは置かずに・・・
大人ハロウィンをイメージ☆


201609leconPT3.jpg 

テーブルクロスも、とても素敵な布を
生地やさんで見つけてしまい、、、
冒険な柄で♪

201609leconPT2.jpg

ガトー・オランジュは、

アーモンドとオレンジピールが贅沢に入る
とてもしっとりした、パウンドケーキのような生地。

それを幾重にも重ね、
オレンジクリームを挟んでいます!

グランマルニエ香るシロップが、
口でとろける美味しさの秘訣。

2日目の方が馴染んで美味しいと思います。

ご家庭で、変化を感じながら、楽しんで下さいね!

201609leconPT.jpg 

まだまだレッスン、続きます!
お待ちしています(*'▽')/




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プロフィール

プチ・シュー

Author:プチ・シュー
数あるブログの中でこちらに遊びに来て下さって有り難うございます♪ 自宅アトリエで、お菓子教室しています!
お一人1台の製作、プロのようなケーキを簡単に!をモットーに、主にフランス菓子を作っています。
フランス留学・パティシエ修業の経験あり。
是非、お気軽にレッスンにお越し下さいね!
ご縁がありますように・・・。

HP:
http://www.le-petit-plaisir.com/
以前のブログ:
http://le-plaisir.blog.so-net.ne.jp/

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